8月16日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2021年第33期通告，通報(bào)了19批次不合格食品。不合格樣品為餐飲食品2批次，食用農(nóng)產(chǎn)品10批次，食用油、油脂及其制品1批次，調(diào)味品3批次，飲料3批次。

 

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司北湖一店銷售的粉殼雞蛋（購進(jìn)日期2021-06-03），地美硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；二道區(qū)萬通市場(chǎng)海產(chǎn)攤床銷售的草魚（購進(jìn)日期2021-06-11），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)賚縣鎮(zhèn)賚鎮(zhèn)萬福來生活超市銷售的芹菜（計(jì)量稱重、購進(jìn)日期2021-06-29），毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；二道區(qū)新鑫世紀(jì)生鮮超市銷售的芹菜（購進(jìn)日期2021-05-27），二甲戊靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)宋家農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)鑫鑫雞蛋攤床銷售的烏雞蛋（稱量銷售（約50g/個(gè)）、購進(jìn)日期2021-05-28），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)宋家農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)井新蔬菜攤床銷售的芹菜（購進(jìn)日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)祿鑫蔬菜行銷售的芹菜（購進(jìn)日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)隨心蔬菜行銷售的芹菜（購進(jìn)日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寬城區(qū)丁雷蔬菜店銷售的芹菜（購進(jìn)日期2021-05-28），氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)博俊海鮮行銷售的皮皮蝦（計(jì)量稱重、購進(jìn)日期2021-05-13），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期攝入恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留*值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在魚類疾病治療中超量使用或沒有加強(qiáng)用藥控制所致。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)不了解使用農(nóng)藥的安全間隔期，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。長期食用毒死蜱殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥、有良好的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg。芹菜中氧樂果超標(biāo)的原因，可能是在種植過程中為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)*以下。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大*值為0.5mg/kg。蝦蛄和梭子蟹中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

 

 

　　調(diào)味品不合格3批次，分別為琿春億客隆商貿(mào)有限公司一分店銷售的標(biāo)稱延邊華運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的燒烤世家羊肉腌制料（其他固體調(diào)味料）（60g/袋、鮮韓民商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-08-26），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安圖縣明月鎮(zhèn)善億弘客隆生活超市銷售的標(biāo)稱和龍市順玉食品制造有限公司生產(chǎn)的醬湯醬（400克/袋、延味商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-01），經(jīng)吉林省食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大商股份延吉千盛購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱汪清縣申聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的家福米醋（釀造米醋）（320g/袋、申聯(lián)+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-12），不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　GB 2761—2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素*》中規(guī)定，調(diào)味品中釀造醬的黃曲霉毒素B1的*值為≤5.0μg/kg。長期過量食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)食品，會(huì)對(duì)人體的肝臟造成危害，對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的影響。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)或者產(chǎn)品加工過程中工藝控制不當(dāng)。

 

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì)影響食醋的口感和風(fēng)味?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）不得低于0.50g/100mL。食醋中不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)。

 

 

　　餐飲食品不合格2批次，分別為*產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)胖大廚一元小油餅菜館經(jīng)營使用的自消毒復(fù)用餐飲具（圓盤）（加工日期2021-06-26）、自消毒復(fù)用餐飲具（方形盤）（加工日期2021-06-26），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不*，或存放過程中污染等。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有飲料不合格3批次，食用油不合格1批次，分別為標(biāo)稱吉林市玖泓飲品有限公司生產(chǎn)的3批次包裝飲用水（550mL/瓶、生產(chǎn)日期分別為2021-05-28、2021-06-05、2021-06-09），電導(dǎo)率不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)安縣合隆長波干鮮調(diào)料攤床銷售的標(biāo)稱長春市雙美琦食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（200ml/瓶、雙美琦商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-08），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。