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8月18日，上海市市場監(jiān)督管理局公布第31期省級食品安全抽檢信息，涉及肉制品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、可可及焙烤咖啡、食品添加劑、蔬菜制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等7大類食品647批次樣品，有1批次梭子蟹、1批次牛蹄筋檢出重金屬超標(biāo)。
不合格樣品分別為：上海市虹口區(qū)珍香食品店在餓了么（手機(jī)APP）上銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）項(xiàng)目不合格；標(biāo)稱重慶朋助源貿(mào)易有限公司生產(chǎn)、沃爾瑪華東百貨有限公司松江松匯路分店銷售的牛蹄筋（燒烤味）（輻照食品）檢出鉻（以Cr計(jì)）項(xiàng)目不合格。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的*為≤0.5mg/kg。
鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見元素。自然過程或鉻酸鹽生產(chǎn)、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動(dòng)使鉻主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。鉻的毒性與其價(jià)態(tài)有關(guān)，鉻化合物中以六價(jià)鉻的毒性最大，對呼吸道、消化道有一定健康影響，三價(jià)鉻是一種必須的營養(yǎng)元素。《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物*》中規(guī)定，鉻（以Cr計(jì)）在肉及肉制品中的最大*值為1.0mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2021年第31期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 網(wǎng)店商鋪名稱 | 網(wǎng)抽平臺名稱 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市虹口區(qū)珍香食品店 | 上海市虹口區(qū)海倫路226號底層 | 餓了么有廚生鮮(魚福農(nóng)副產(chǎn)品店) | 上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么） | 梭子蟹 | 散裝 | / | 2021-06-01 | 鎘(以Cd計(jì))║0.82mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 重慶朋助源貿(mào)易有限公司 | 重慶市江北區(qū)港城東路2號4幢-1-1、1-1、4-1 | 沃爾瑪華東百貨有限公司松江松匯路分店 | 上海市松江區(qū)松匯路568號三層 | 牛蹄筋（燒烤味）（輻照食品） | 102克/袋 | 2021-03-14 | 鉻(以Cr計(jì))║5.29mg/kg║≤1.0mg/kg | 肉制品 | 上海德諾產(chǎn)品檢測有限公司 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 注：排名不分先后 | |||||||||||
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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