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糖酸檢測儀器可實現(xiàn)果品現(xiàn)場無損、快速定性判別和品質(zhì)分析，為果品種植管理、采摘分級、病變篩查、儲運管理等環(huán)節(jié)提供有力保障。糖酸比可以影響食品的口味，而食品生產(chǎn)中通過調(diào)節(jié)該比值來控制食品口味，如果汁，每一種果汁都有使口味達(dá)到佳的適宜的糖酸比。糖酸比還會影響食品的品質(zhì)，保質(zhì)期等。
糖度儀測量使用方便，但是無法準(zhǔn)確可靠地對糖度（濃度）進(jìn)行連續(xù)檢測，在線糖度儀可以很好地滿足這一要求。21世紀(jì)在線糖度儀采用數(shù)字式臨界角檢測原理，測量結(jié)果不受物料的顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質(zhì)的影響，并自動進(jìn)行溫度補(bǔ)償。
可以安裝在不同管徑的管道或者罐體器壁上，由于是接觸式測量，防止棱鏡測量表面結(jié)垢很重要，測量點選擇請咨詢廠商人員，大體原則是：管道滿管，一定流速，低粘附性（溫度更高點），方便接近操作。 某些粘附性溶液測量需要考慮外加傳感器自動清洗系統(tǒng)。
應(yīng)用領(lǐng)域：
種質(zhì)保障：果品育種無損檢測、果品糖度、酸度、水分；
種植管理：果品生長過程監(jiān)控，現(xiàn)代化培育、施肥、采摘的有力保障；
病變篩查：水心病、褐變、黑心病等內(nèi)部病變篩查，儲藏、流通定期巡檢；
品質(zhì)分級：收購、流通環(huán)節(jié)，按質(zhì)論價，按需分類；
水果種類：蘋果、梨、桃、草莓、櫻桃、西瓜、芒果、橙子、獼猴桃、番茄、哈密瓜。
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