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茶葉中茶多酚含量的測定

來源:北京精誠華泰儀表有限公司   2011年08月19日 10:07  

                   茶葉中茶多酚含量的測定

在茶葉水浸出物中與亞鐵離子產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)的酚性化合物,均稱茶多酚。
原理
茶葉中多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成紫藍色絡(luò)合物。用分光光度法測定其含量。

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