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酒精度是產(chǎn)品的重要指標(biāo)，是保證口感和酒質(zhì)的前提。它對酒產(chǎn)品的質(zhì)量控制具有重要意義。在傳統(tǒng)的白酒測定中，實驗室測量方法有密度瓶法和酒精計法。需要對白酒進(jìn)行蒸餾，測試人員的操作對測試結(jié)果影響很大。同時，樣品的重復(fù)性和準(zhǔn)確度不是很精確。
白酒通過酒密度計進(jìn)行測試，通過檢測原理、操作過程進(jìn)行探索，并與傳統(tǒng)經(jīng)典酒精計法進(jìn)行比較，總結(jié)出各檢測方法的優(yōu)點，對實驗室白酒準(zhǔn)確度檢測具有一定的參考價值。
使用酒密度計時，將樣品裝入硼硅玻璃U型管中，U型管通過激發(fā)以與樣品密度直接相關(guān)的特征頻率振蕩。振蕩穩(wěn)定后，停止激勵，衰減振蕩。激勵和振蕩衰減是連續(xù)重復(fù)的。通過與20℃下的兩種標(biāo)準(zhǔn)振動頻率進(jìn)行比較，通過對該模式進(jìn)行評估，得到高精度的密度結(jié)果，修正粘度造成的影響，20℃下樣品乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即酒精度，同時實現(xiàn)氣泡或顆粒的檢測。
通過數(shù)據(jù)對比可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)酒精計法和現(xiàn)代電子酒密度計法的檢測數(shù)據(jù)基本一致。此外，數(shù)字密度計法還具有優(yōu)良的重復(fù)性和再現(xiàn)性，檢測結(jié)果準(zhǔn)確度高，檢測速度快，可以提高檢測效率。同時具有優(yōu)良的溫度管理功能，測量不受外界因素影響，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。在未來的發(fā)展中，在現(xiàn)代實驗室中使用數(shù)字密度計測定酒精等白酒相關(guān)參數(shù)是一個發(fā)展趨勢。
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