獸藥可以添加到飼料和飲水中來預(yù)防和治療動(dòng)物疾病,其中很多藥品可以起到加速生長作用。如可以加速蛋白質(zhì)沉積,降低脂肪在屠體沉積來增加瘦肉率。但是,在肉制品和其它動(dòng)物源性食品中獸藥及獸藥的代謝產(chǎn)物殘留對消費(fèi)者健康起到嚴(yán)重的危害作用。獸藥殘留主要有以下的危害:有些殘留會(huì)引起食物中毒。
獸藥殘留親和柱凈化法是檢測真菌毒素常用的樣品凈化方法之一,具有特異性強(qiáng)、回收率高、凈化效果好的特點(diǎn),并且可以起到富集目標(biāo)化合物的作用。特別適用于真菌毒素等微量、衡量物質(zhì)的回收測定。該親和柱功能基于抗原與抗體間可逆的特異性結(jié)合反應(yīng),使其可從復(fù)雜樣品基質(zhì)中特異性地回收目標(biāo)化合物。上樣后,柱中以共價(jià)鍵形式偶聯(lián)在凝膠上的抗體會(huì)與抗原(即目標(biāo)化合物)特異性結(jié)合,雜質(zhì)不會(huì)被結(jié)合,大部分隨樣品溶液流出小柱。通過淋洗的方式除去小柱內(nèi)剩余雜質(zhì)后,使用純甲醇或其他洗脫液(根據(jù)對應(yīng)產(chǎn)品說明書選擇)進(jìn)行洗脫即可得到潔凈的目標(biāo)化合物溶液,可直接用于后續(xù)檢測。
獸藥殘留親和柱是20世紀(jì)90年代在分析領(lǐng)域得到應(yīng)用的一種新技術(shù)。它是以生物技術(shù)為基礎(chǔ),采用單克隆免疫親和技術(shù)研制的一系列免疫親和柱,具有高選擇性和抗干擾性,是目前國際上較為常用的檢測真菌毒素樣品的前處理方法之一。與其他凈化方法(如液-液萃取等)相比,單克隆抗體免疫技術(shù)為分離手段,可以將真菌毒素分離、凈化,并且選擇性強(qiáng),凈化效果好。
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