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益生菌凍干技術(shù)及凍干機(jī)介紹

來源:蓓迪(北京)科技有限公司   2022年02月08日 07:58  

目前益生菌有改善消化系統(tǒng)功能、增強(qiáng)免疫能力、抑制有害微生物等對人體保健功能。益生菌冷凍干燥粉是通過冷凍干燥而成,具有益生菌原有活性和容易長期保存和運(yùn)輸,使用方便的特點(diǎn)。因?yàn)橐嫔泻軓?qiáng)的熱敏性,對活性要求很高,所以益生菌冷凍干燥粉加工工藝需要有益生菌冷凍干燥技術(shù)。

益生菌冷凍干燥燥技術(shù)將復(fù)合基礎(chǔ)原液在超低溫度(超低溫冷凍干燥機(jī)0~-55℃)下凍結(jié)成固態(tài),然后在真空(115Pa)下將原料中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體.得到益生菌冷凍干燥粉。因?yàn)橐嫔臒崦粜蕴匦?,在冷凍干燥機(jī)干燥過程中,升華控溫是一個(gè)非常關(guān)鍵的冷凍干燥工藝技術(shù),整個(gè)升溫速率和恒溫時(shí)間需要控制的非常精確,其中對冷凍干燥燥機(jī)設(shè)備的程序控溫和曲線控溫的要求特別高,所以益生菌冷凍干燥粉加工生產(chǎn),需要有專業(yè)的冷凍干燥機(jī)工程師培訓(xùn)或者配合操作,整個(gè)益生菌冷凍干燥工藝技術(shù)保證加工生產(chǎn)順利運(yùn)行,同時(shí)益生菌冷凍干燥機(jī)技術(shù)廣泛用于益生菌冷凍干燥粉和活性益生菌保藏菌種等方面。益生菌凍干采用自動化凍干機(jī),可以實(shí)現(xiàn)各種工藝過程控制,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)線自動化。益生菌凍干要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,需要配置前后相關(guān)的設(shè)備,如灌裝分裝機(jī),粉碎機(jī),自動進(jìn)料設(shè)備等。

益生菌凍干機(jī)可以采用多個(gè)系列凍干機(jī),如M系列凍干機(jī),E系列凍干機(jī),ES系列凍干機(jī),EP系列凍干機(jī),T系列凍干機(jī)等,各個(gè)系列都有自己的特點(diǎn),常用基本參數(shù)和特點(diǎn)基本差不多。

凍干面積

0.1

0.2

0.42

0.56

0.84

1.05

冷阱溫度(空載)

-85

真空度(空載)

1Pa

板層溫度(空載)

-55

板層制冷方式

硅油循環(huán)

板層數(shù)量

1+1

2+1

3+1

4+1

4+1

5+1

板層尺寸(mm

375*270

375*270

350*400

350*400

350*600

350*600

捕水能力

2L

4L

6L

8L

12L

10L

凍干效率

2L/24H

4L/24H

3L/24H

5L/24H

7L/24H

10L/24H

凍干曲線擬合度

100%

100%

100%

100%

100%

100%

壓塞

無或者采用電動或液壓


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