【中文名稱(chēng)】:肌醇
【中文別名】:環(huán)己六醇【分子式(Formula)】:C6H12O6【CAS】:87-89-8【分子量】:180.16 【相對(duì)密度】:1.752,1.524(二水合物)
性狀
白色精細(xì)晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,有甜味。相對(duì)密度1.752,1.524(二水合物)。在空氣中穩(wěn)定。對(duì)熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定,其水溶液對(duì)石蕊呈中性。無(wú)旋光性。每克溶于6ml水。難溶于乙醇。
用途
肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì),結(jié)構(gòu)類(lèi)似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶,能溶于水而有甜味,耐酸、堿及熱。在動(dòng)物細(xì)胞中,它主要以磷脂的形式出現(xiàn),有時(shí)則稱(chēng)為肌醇磷脂。在谷物中則常與結(jié)合形成六酯即植酸,而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物,干擾人體對(duì)這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)。肌醇廣泛分布在動(dòng)物和植物體內(nèi),是動(dòng)物、微生物的生長(zhǎng)因子。
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。 可用于嬰幼兒食品,飲料,果汁(果味)型飲料。
肌醇:GB14880-2012,大
1.調(diào)制乳粉(兒童用乳粉)210~250mg
2.果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)60~120mg
3.風(fēng)味飲料 60~120mg
貯藏:密封、陰涼干燥處
相關(guān)產(chǎn)品
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