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【產(chǎn)品名稱】：L-瓜氨酸
【英文名】：L-Citrulline【CAS】 No 372-75-8【分子式】：C6H13N3O3【分子量】：175.19【產(chǎn)品描述】：白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇。瓜氨酸，是一種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來。瓜氨酸是從鳥氨酸及胺基甲醯磷酸鹽在尿素循環(huán)中生成，或是透過一氧化氮合酶（NOS）催化生成精氨酸的副產(chǎn)物。首先精氨酸會被氧化為N-羥基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并釋出一氧化氮。
[物 理 性 質(zhì)] 無色柱狀結(jié)晶。能溶于水，不溶于甲醇和乙醇。味苦。熔點(diǎn)：216-218℃（分解）。[α]20D＋22.0±1°（c =2，于1mol /HCL 鹽酸中）。
[作用、 用途]食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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