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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
酪蛋白
簡(jiǎn)稱(chēng)：CS
又稱(chēng)：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文：Casein
CAS號(hào)：9000-71-9
物化性質(zhì)：
干酪素是等電點(diǎn)為pH4.8的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在，構(gòu)造極為復(fù)雜，直到現(xiàn)在沒(méi)有*確定的分子式，分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色、無(wú)味、無(wú)臭的粒狀固體。相對(duì)密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則迅速膨脹，但分子并不結(jié)合。
用途：
食用級(jí)干酪素又稱(chēng)酪朊酸，是利用高生新生物科技技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食品填加劑，廣泛應(yīng)用與各類(lèi)食品及各類(lèi)飲品中；還可以用于寵物飼料、高速綠色商標(biāo)膠、內(nèi)衣、人造服飾、醫(yī)用乳膠業(yè)、日化等行業(yè)。此外，酪蛋白在高壓電器絕緣材料制造，無(wú)毒性洗滌劑制備等許多方面都被廣泛使用。
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