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【產(chǎn)品名稱】:酪蛋白鈣肽【產(chǎn)品別名】:酪蛋白磷酸肽【英文名稱】:Casein phosphopeptides；CPP【產(chǎn)品含量】: 98%【物理性質(zhì)】:酪蛋白鈣肽含有磷酸絲氨酸殘基多肽，其中含有酪蛋白磷酸鈣約12.5%【產(chǎn)品性狀】:白色至淡黃色粉末，有特殊滋味。相對分子質(zhì)量約為3000的一種含鈣多肽，其中包含磷酸絲氨酸 和磷酸多肽等一般含蛋白質(zhì)(由測定氮量所得)約85%，多肽含量約12 %，總氮12%以上，水分8%以下 。易溶于水(20%*溶解)
酪蛋白磷酸肽具有在很寬的pH范圍內(nèi)*溶解的特性，可耐受高溫處理，具有穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品·奶類制品，酪蛋白磷酸肽如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營養(yǎng)食品，如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養(yǎng)麥片、口香糖等·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，）在上述產(chǎn)品中應用時，酪蛋白磷酸肽可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，可實現(xiàn)原有產(chǎn)品的升級換代。
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