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L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋體，化學(xué)式為C5H11NO2S，化學(xué)性質(zhì)為無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點280～281℃。對強酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫?zé)岬南?/span>乙醇、堿性溶液或稀無機酸。難溶于乙醇,幾乎不溶于。毒性: LD50 29mmol/kg (大鼠,腹腔注射)。
性質(zhì)
特別應(yīng)注意的是在蛋氨酸生產(chǎn)過程中使用劇毒原料化鈉，因此生產(chǎn)車間應(yīng)按毒性防護要求，采取相應(yīng)措施：設(shè)備應(yīng)密閉，生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)保持良好通風(fēng)，操作人員應(yīng)穿戴防護用品等。
用途
用于生化研究和營養(yǎng)增補劑，也用于肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療
可作飼料添加劑。
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