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油煙檢測儀是利用荷電量檢測原理測試飲食油煙排放濃度，油煙氣溶膠粒子通過高壓電場時被荷電，在電場力和流動氣流的作用下，被推向電荷收集網(wǎng)，在與收集網(wǎng)連接的電路內(nèi)產(chǎn)生信號，該信號的變化與排出油煙的濃度呈比例關(guān)系，檢測信號經(jīng)過處理和換算即可得到油煙濃度。
油煙檢測儀能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（NMHC）濃度進行24小時不間斷測量，現(xiàn)場完成油煙濃度檢測、數(shù)據(jù)處理、分析顯示到記錄傳輸?shù)娜^程。
油煙檢測儀適用范圍：
1、餐廳、飯館、食堂等單位烹調(diào)油煙濃度的現(xiàn)場監(jiān)測；
2、檢測油煙發(fā)生器性能和油煙凈化器的凈化效率；
3、非食用油煙（如瀝青煙，松等）產(chǎn)生場所的有害煙霧濃度檢測；
4、其他有毒煙霧的監(jiān)測。
選購便攜式油煙檢測儀的時候有什么技巧呢？
1. 要看儀器是否滿足HJ2526-2012 《便攜式飲食油煙檢測儀技術(shù)標準》；SZDB/Z 254-2017《飲食業(yè)油煙排放標準》和DB11/1488 《北京市餐飲也大氣污染物排放標準》。
2. 要看企業(yè)是否有生產(chǎn)便攜式油煙監(jiān)測儀的資質(zhì)。
3. 要看企業(yè)是否在市場上具有良好的口碑。
4. 要看企業(yè)是否有豐富的生產(chǎn)安裝經(jīng)驗和專業(yè)的售后服務。
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