旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀是主要做蒸餾萃取和濃縮，它經(jīng)常出現(xiàn)在各大實驗室，運用到化工、生物、制藥等各種領(lǐng)域。而出現(xiàn)在廚房或酒吧的旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀你見過嗎？下面，就讓我們來看看旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀是如何運用到我們的實際生活中吧。

    在酒吧中，雞尾酒是銷售量很高的產(chǎn)品，雞尾酒的多種風(fēng)味也滿足了男性女性的口味需求，得到了大眾的青睞。而旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀又是怎樣和雞尾酒聯(lián)系起來的呢，這得從雞尾酒的調(diào)制說起。

    調(diào)制雞尾酒經(jīng)常要用到果汁果漿或其他食材中的天然成分，來達到調(diào)制香氣、口味和色澤。有的像檸檬、橙子、百香果等水果可以直接榨汁使用，有的水果或食材卻需要榨汁后濃縮來使用，否則口感太淡，顏色也不豐富。以藍莓為例，先把藍莓用榨汁機榨汁，然后加入一定比例的白蘭地，攪拌均勻后放入旋轉(zhuǎn)瓶進行蒸餾，因為酒精會發(fā)比較快，所以首先蒸餾出來的是酒精，我們可以收集備用，然后藍莓汁中的水分會慢慢蒸餾出來。在蒸餾的過程中，一定要注意溫度不可以過高，否則會破壞藍莓中的營養(yǎng)，影響口感和色澤。在蒸餾濃縮完成后，我們可以配上之前收集的白蘭地，混合使用，便可以加上不同比例的配料，即可制成一杯藍莓風(fēng)味的雞尾酒。

    根據(jù)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的工作原理，我們也可以利用它來濃縮蔬果汁，制作特色蛋糕或巧克力醬時，對果汁的濃度是有要求的，如果果汁水分過多，制作是不會成功的。我們可以利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀來控制蔬果汁的濃度，并且在濃縮時，因為處于真空狀態(tài)，溫度為室溫或稍高一些，蔬果汁的顏色和營養(yǎng)不被破壞，能更好的達到食品的要求。

    小編在此大膽的設(shè)想一下，如果把過濾好的甘蔗汁放在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中進行濃縮，是不是就可以得到天然的糖漿呢？有機會一定要嘗試一下。

   由此可見，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀這一實驗室的專用物品也是可以進入到我們的實際生活中，是不是很有趣呢？旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀更多有趣的用法還要大家慢慢去發(fā)現(xiàn)。