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降膜蒸發(fā)器屬于薄膜蒸發(fā)器的一種。薄膜蒸發(fā)器可分為升膜蒸發(fā)器、降膜蒸發(fā)器和刮膜蒸發(fā)器三種。降膜蒸發(fā)器作為一種高效蒸發(fā)器，以其*的優(yōu)勢逐漸適用于化工、輕工、食品加工業(yè)的液體濃縮。
降膜蒸發(fā)是將料液自降膜蒸發(fā)器加熱室上管箱加入，經(jīng)液體分布及成膜裝置，均勻分配到各換熱管內(nèi)，在重力和真空誘導及氣流作用下，成均勻膜狀自上而下流動。流動過程中，被殼程加熱介質(zhì)加熱汽化，產(chǎn)生的蒸汽與液相共同進入蒸發(fā)器的分離室，汽液經(jīng)充分分離，蒸汽進入冷凝器冷凝(單效操作)或進入下一效蒸發(fā)器作為加熱介質(zhì)，從而實現(xiàn)多效操作，液相則由分離室排出。設備主體由Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ效加熱器、分離器、熱壓泵、冷凝器、殺菌器、保溫管、料泵、水泵及儀表柜組成。
降膜蒸發(fā)器是根據(jù)物料性能可以逆流、順流、錯流三種，設備運行基本全部在負壓狀態(tài)進行，安全性能良好。蒸發(fā)溫度低，部分二次蒸汽經(jīng)噴射式熱壓泵重新吸入一效加熱器，熱量得到充分利用，蒸發(fā)溫度相對較低。濃縮比大，降膜式蒸發(fā)，使粘度較大的料液容易流動蒸發(fā)，不容易結垢，濃縮時間短，濃縮比可達到1：5。設備在真空狀態(tài)下操作，物料低溫蒸發(fā)，受熱時間短，能較大限度地保持物料的原有風味，并且連續(xù)進出物料，易于操作、維修和清洗。
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