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熱釋光輻照儀在輻照食品檢測(cè)領(lǐng)域是通用的方法，適用于檢測(cè)可以分離出硅酸鹽礦物質(zhì)的食品。在檢測(cè)草藥和香辛料、水果和蔬菜、塊莖和球徑類，以及谷物和貝類水產(chǎn)等輻照食品上被廣泛使用。吸附有硅酸鹽的商品在輻照的過(guò)程中儲(chǔ)存的能量，通過(guò)控制加熱分離出來(lái)的硅酸鹽、測(cè)定其熱釋光的強(qiáng)度，可以判斷該商品是否已經(jīng)經(jīng)過(guò)輻照。
自然界中絕大多數(shù)的固體是晶體，而所有的晶體在空間結(jié)構(gòu)上都有缺陷（晶格缺陷）。輻照使礦物晶體電離，產(chǎn)生游離電子。一些游離電子被較高能態(tài)的晶格缺陷捕獲后，成為陷獲電子儲(chǔ)存在陷阱中。積蓄的能量在加熱過(guò)程中以光的形成釋放出來(lái)的一種物理現(xiàn)象。這種現(xiàn)象是一次性的，也就是固體在受輻射作用后，只有一次被加熱時(shí)才會(huì)有光被釋放出來(lái)。在以后的加熱過(guò)程中，除非重新再接受輻射作用，否則將不會(huì)有發(fā)光現(xiàn)象。
由于熱釋光輻照儀具有累積劑量的功能，可以在所關(guān)心的輻射場(chǎng)中長(zhǎng)期放置，所以是其他探測(cè)器*的，盡管環(huán)境輻射水平劑量?jī)x，如高壓電離室也可以連續(xù)工作，但它所記錄的是每一瞬間的劑量率，而劑量計(jì)所記錄的是整個(gè)時(shí)間段的輻射劑量，在對(duì)環(huán)境輻射水平評(píng)價(jià)時(shí)更具有說(shuō)服力。但在布放時(shí)應(yīng)注意幾點(diǎn)：代表性、位置(高度、距建筑物距離)、污染等。劑量計(jì)的選擇應(yīng)滿足環(huán)境譜，足夠的靈敏度，方向性等要求。不同性質(zhì)的熱釋光磷光體有各自的特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)首先了解和明確監(jiān)測(cè)口的，其次是正確選擇熱釋光磷光體，對(duì)熱釋光磷光體應(yīng)掌握其的線性、靈敏度、能量響應(yīng)、方向性、發(fā)光峰位置、退火條件、自衰退和自增長(zhǎng)等，以免給結(jié)果的評(píng)價(jià)造成麻煩。
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