影響食品安全的食源性微生物致病菌（一）

    人類所患疾病中，常見的就是因食源性微生物致病菌，河南中檢食安生物科技有限公司研發(fā)的食源性微生物致病菌檢測儀Ccbiot-L16A，是檢測常見食源性微生物致病菌高效的食源性微生物致病菌檢測儀，該儀器能夠快速高效的檢測出食品中微生物致病菌的含量。

    常見食源性微生物致病菌有：金黃色葡萄球菌、大腸桿菌O157：H7、志賀氏菌、單增李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌、副結(jié)核分歧桿菌、創(chuàng)傷弧菌、結(jié)核桿菌、炭疽桿菌、布魯氏桿菌、諾如病毒GⅠ型、諾如病毒GⅡ型、鼠疫桿菌、百日咳鮑特菌、空腸彎曲菌、結(jié)腸彎曲菌、隱孢子蟲、管圓線蟲、華支睪吸蟲、賈第鞭毛蟲、恙蟲立克次體等。

金黃色葡萄球菌：

    金黃色葡萄球菌是常見的食源性致病菌，廣泛存在于自然環(huán)境中。金黃色葡萄球菌 在適當?shù)臈l件下，能夠產(chǎn)生腸毒素，引起食物中毒。近幾年，金黃色葡萄球菌引發(fā)的食物中毒報道層出不窮，由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的 25%左右，金黃色葡萄球菌成為僅次于沙門氏菌和副溶血桿菌的第三大微生物致病菌。

大腸桿菌O157：

    大腸桿菌O157）是能引起人的出血性腹瀉和腸炎的一群大腸埃希氏菌。以O(shè)157:H7血清型為代表菌株。

志賀氏菌：

    志賀氏菌(Shigella)即痢疾桿菌，痢疾志賀氏菌群是導致典型細菌性痢疾的病原菌，在敏感人群中極少數(shù)的個體就可以發(fā)病，雖然這種病菌可以由食物傳播，但它們并不像其他三種志賀氏菌一樣被認為是導致食物中毒的病原菌。

單增李斯特菌：

    李斯特菌在環(huán)境中無處不在，在絕大多數(shù)食品中都能找到李斯特菌。肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染，很多國家都已經(jīng)采取措施來控制食品中的李斯特菌，并制定了相應(yīng)的標準。

副溶血性弧菌：

    進食含有該菌的食物可致食物中毒，也稱嗜鹽菌食物中毒。臨床上以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要癥狀。副溶血性弧菌是一種海洋細菌，主要來源于魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品。此菌對酸敏感，在普通食醋中5分鐘即可殺死；對熱的抵抗力較弱。

溶藻性弧菌：

    近年來，除霍亂流行外，其他弧菌性感染發(fā)病漸見增加。這些弧菌生活于海水或淡水，發(fā)病多見夏季或秋季，以沿海地區(qū)為多，有些尚引起敗血癥，應(yīng)引起重視。

    河南中檢食安生物科技有限公司研發(fā)的食源性微生物致病菌檢測儀Ccbiot-L16A可快速檢測食品中微生物致病菌等常見食源性微生物致病菌，檢測對象涵蓋乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調(diào)味品、堅果與籽類食品、特殊膳食用食品、熱處理散裝即食、部分或未經(jīng)熱處理散裝即食食品、其他散裝即食食品、飲用水、餐具、食堂、學校、酒店、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、一次性使用衛(wèi)生用品、農(nóng)貿(mào)市場、大中型商超等一系列有關(guān)食品安全問題的產(chǎn)品及企業(yè)。

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