白藜蘆醇,是一種非黃酮類多酚有機化合物,是許多植物受到刺激時產生的一種抗毒素,化學式為C14H12O3??稍谄咸讶~及葡萄皮中合成,是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分??诜菀孜眨x后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明,白藜蘆醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保護等作用。
應用現狀
由于白藜蘆醇所具有的特殊的生物活性,人們對它的開發(fā)利用日益深入,在食品加工、保健行業(yè)以及醫(yī)藥領域都得到了廣泛的應用。在保健方面,2010年美國NORTH AMERICA公司推出第一款名為Nutra Resveratrol抗衰老的飲料,被稱為“世界上功能性*的飲料”。美國嘉康利(Shaklee)的天然植物萃取液VIVIX中富含白藜蘆醇活性成分,具有較強的抵制細胞衰老的功效,被譽為“21世紀抗老化圣品”。近幾年,我國也出現了一些白藜蘆醇產品,如西安的“金瑞芬膠囊”、北京“坤美靚牌白藜蘆醇膠囊”、天津“天獅牌活力康膠囊”等,白藜蘆醇已被廣泛應用到食品添加劑、飲料和化妝品等各個領域中。
存在問題
雖然白藜蘆醇的生物活性已經得到基本認可,但白藜蘆醇制品在研究開發(fā)過程中仍然存在許多問題。
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