目前，農(nóng)業(yè)、食品 、化工、制陶業(yè)、醫(yī)藥、礦產(chǎn)加工、制漿造紙、木材加工等行業(yè)，所有生產(chǎn)過程幾乎都要用到干燥，干燥物料的質(zhì)量取決于是否很好的控制恒定的溫度。而微波烘干技術(shù)是一種*、快捷的干燥方式，更適合大部分農(nóng)產(chǎn)品、藥材等熱敏性物料的干燥。

目前，傳統(tǒng)干燥和微波干燥是最主流的兩種干燥技術(shù)。
傳統(tǒng)干燥技術(shù)的特點：傳統(tǒng)加熱是通過傳導、對流和輻射方式進行，在真空狀態(tài)下空氣對流難以進行，只有通過傳導方式給物料提供熱能，干燥的膏狀物料表面先干燥而硬化，形成"堅實"的外殼，外部的熱很難進去，內(nèi)部的水份很難排出，因此，干燥速度慢、效益低、周期長、溫度不易控制，直接影響物料的干燥質(zhì)量。
微波干燥技術(shù)的特點：微波干燥是物料在微波場中吸收微波能后自身整體生熱，加熱速度快，熱能分布均勻，水份很快排出，克服了傳統(tǒng)加熱能量從外向內(nèi)逐步加熱，形成外部溫度高，內(nèi)部溫度低，外干內(nèi)濕的問題。

微波干燥能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時加熱，不需要熱傳導，所以加熱速度非?？?，對含水量較少的物料，干燥速度更是大大縮短。不管物體任何形狀，物體的介質(zhì)能夠內(nèi)外同時加熱，物料的內(nèi)外溫差小，加熱均勻， 不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)外焦內(nèi)生的狀況，從而使干燥質(zhì)量大大提高。