藥用級羧甲淀粉鈉cas9063-38-1作用

羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產(chǎn)品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果

本品為淀粉在堿性條件下與作用生成的淀粉羧甲基醚的鈉鹽。

　　【性狀】本品為白色或類白色粉末。

　　本品在乙醇中不溶。

　　【鑒別】（1）取本品適量，用液體石蠟裝片（通則2001），置顯微鏡下觀察。馬鈴薯淀粉特征為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑在30～100μm，偶見超過100μm；或圓形，大小為10～35μm；偶見有2～4個淀粉粒組成的復(fù)合顆粒；呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒，臍點無中心或略帶不規(guī)則臍點；在偏光顯微鏡下，十字交叉位于顆粒臍點處。玉米淀粉特征為單粒，呈多角形或類圓形，直徑在5～30μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯；在偏光顯微鏡下觀察，十字交叉位于顆粒臍點處。A、B、C型應(yīng)符合馬鈴薯淀粉顯微特征，D型應(yīng)符合玉米淀粉顯微特征。

　?。?span>2）取本品約0.1g，加水5ml，搖勻，加碘試液1滴，即顯藍色。

　?。?span>3）本品顯鈉鹽鑒別（1）的反應(yīng)（通則0301）。

二甲基硅油CAS號:      9006-65-9

無色透明粘稠液體

乳酸鈉CAS號:      72-17-3

無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油

三氯叔丁醇CAS號:      57-15-8

無色結(jié)晶體。以含半分子結(jié)晶水型和無水型兩種結(jié)晶存在

尿囊素CAS號 97-59-6

尿囊素純品是一種無毒、無味、無1性、無過敏性的白色晶體，水中結(jié)晶為單棱柱體或無色結(jié)晶性粉末。能溶于熱水、熱醇和稀溶液。微溶于常溫的水和醇，難溶于乙和氯仿等有機溶劑；

氧化鋅CAS:1314-13-2

性狀：白色六角晶系結(jié)晶或粉末。無味、質(zhì)細膩。

溶解性 ：溶于酸、、氯化銨，不溶于水、乙醇和氨水。