超低溫冰箱并不像普通家用冰箱或是冷柜一樣那么大眾,如果不是相關(guān)行業(yè)根本不知道這款產(chǎn)品,因此網(wǎng)上關(guān)于它的相關(guān)討論也比較少,所以會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人不理解為什么要買這種溫度這么的冰柜呢?家中冰箱冰柜用用還不夠嗎?竟然還有人說用了能省不少錢?讓很多人都感到非常吃驚。
其實(shí)關(guān)于超低溫冰箱能夠省下不少錢這個(gè)討論話題其實(shí)主要是針對(duì)一些水產(chǎn)海鮮用戶的。相信使用過超低溫冰箱冷柜之后再吃過普通冷柜冷凍食物的話,就會(huì)知道口感的不同,甚至有些達(dá)不到保鮮要求的食物放在普通冰柜里面變質(zhì)了。就說冷凍食品不好的片面結(jié)論,這是*錯(cuò)誤的想法,下面就拿蝦和金槍魚來具體說說。
一些蝦即使在冷凍的情況下也是會(huì)有變黑的情況,其實(shí)這跟微生物沒有多大的關(guān)系,主要是因?yàn)槊傅淖饔?。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌類物質(zhì),然后再形成優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì)。蝦的全身都有酪氨酸酶分布,但頭部的酪氨酸酶活性較強(qiáng),腹部和尾部的酶活性較低,因此,蝦頭總是先變黑,然后才是腹部和尾部。
那如果是用超低溫冰箱來儲(chǔ)存的時(shí)候,一般它的溫度溫度能夠達(dá)到很低,這樣就讓,蝦體的酪氨酸酶已經(jīng)失去活性很穩(wěn)定,蝦體表或者蝦頭不會(huì)出現(xiàn)黑變的過程,保持蝦的新鮮度和口感不變。
另外金槍魚商家并不會(huì)將其儲(chǔ)存在-18℃的冰柜當(dāng)中,因?yàn)檫@樣它的保質(zhì)期大概只有30天,而如果是-50/-60℃以下超低溫環(huán)境當(dāng)中儲(chǔ)存2-8年也是沒有問題的。超低溫技術(shù)在國(guó)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展也變得越來越成熟??萍及l(fā)展永遠(yuǎn)走在大部分民眾認(rèn)知的面前,智慧的高知人群是會(huì)與時(shí)俱進(jìn)的。超低溫冷凍方式速凍產(chǎn)生的冰晶是圓點(diǎn),速凍及儲(chǔ)藏時(shí)不破壞原有魚肉細(xì)胞結(jié)構(gòu),能瞬間鎖住原有鮮度,保質(zhì)期較長(zhǎng),且解凍后色澤和鮮度與剛捕撈上來的魚貨品質(zhì)幾近一致。研究表明,溫度越低,海鮮的品質(zhì)越好。
綜上所述,保質(zhì)保量的食物才不會(huì)造成大量的浪費(fèi),商家才能有更好的盈利,所以正確運(yùn)用超低溫冰箱儲(chǔ)存食物確實(shí)能夠省下不少錢。如果對(duì)這方面感興趣的話,可以多多了解一下超低溫冰箱廠家,本著以市場(chǎng)和用戶需求為導(dǎo)向,以智能控制和大健康應(yīng)用為主體的產(chǎn)品,不斷推陳出新。
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