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面團拉伸儀是檢測面團流變學(xué)特性的主要儀器，其檢測對象是醒發(fā)的面團。托普云農(nóng)電子拉伸儀具有計算機采集分析功能，可高效完成面團拉伸性能檢測，其結(jié)果以Access數(shù)據(jù)庫格式保存，能夠隨時查閱。它采用高性能、高精密度的稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力，可同時顯示至多5組拉伸曲線，方便用戶進行曲線圖的對比分析。該儀器可用于測定面粉筋力強度和面粉改良劑的改良效果，以下是詳細介紹內(nèi)容：
功能特點
1、拉伸儀采用抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩(wěn)重大方。
3、同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比差異。
4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，方便查閱。
5、電子型拉伸儀采用電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠。
6、程序自動零點校準，自動啟動繪圖。
7、計算機采集，分析數(shù)據(jù)，簡潔高效。
技術(shù)參數(shù)
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉面器轉(zhuǎn)速：83±2r/min，20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速：15±1r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s
單位阻力：12.3±0.3mN/Eu
拉力測試方式：電子壓力傳感器
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