方案背景

香蘭素具有濃烈的奶香味，是食品加工中經(jīng)常使用的香味添加劑，廣泛應(yīng)用于食品和飲料中。食用香蘭素類香精含量過多的食品可能導(dǎo)致不適，甚至損害身體健康。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014) 中嚴(yán)格規(guī)定了較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的使用限量，并明確指出 0 – 6 個月嬰幼兒配方食品中不得添加。因此，必須對嬰幼兒配方食品中的香蘭素類添加劑進(jìn)行準(zhǔn)確檢測和嚴(yán)格控制。

現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定》(GB 5009.284-2021) 中規(guī)定的香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素測定方法主要包括高效液相色譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法和氣相色譜-質(zhì)譜法。使用國標(biāo)法高效液相色譜法時，甲基香蘭素和乙基香蘭素不易*分離，影響定量結(jié)果的準(zhǔn)確性。本文使用超高效液相色譜法 (UHPLC) 快速測定奶粉中的香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的含量，與國標(biāo)法相比，具有更好的分離度、分析速度更快、靈敏度更高。

安捷倫方案

色譜條件

 

 

 

樣品前處理

結(jié)果與討論

標(biāo)準(zhǔn)品分析色譜圖

實際奶粉樣品分析色譜圖

小結(jié)

本文展示了一種采用 Agilent 1290 Infinity II 超高效液相色譜系統(tǒng)和 Poroshell 120 CS-C18 (4.6 × 100 mm, 2.7 µm) 色譜柱，能夠快速分析奶粉中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的含量的超高效液相方法。該方法分離效果好、分析速度快，靈敏度高，線性和重復(fù)性優(yōu)異，可適用于嬰幼兒奶粉中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的日常檢測。