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食品營養(yǎng)強化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)-酸價和過氧化值的測定
GB 1903.26-2022 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)
范圍
本標準適用于以金槍魚為原料，經(jīng)加熱、分離、精制、提純等工藝制成的食品營養(yǎng)強化劑二十二碳六烯酸油脂(金槍魚油)。
二十二碳六烯酸(DHA)的分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量
分子式
C22H32O2
結(jié)構(gòu)式
相對分子質(zhì)量
328.5(按2018年國際相對原子質(zhì)量)
技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。
理化指標
理化指標應符合表2的規(guī)定。
檢驗方法
酸價(以KOH計)/(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值/(mmol/kg) ≤ 2.5 GB 5009.227 滴定法
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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