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食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 低聚果糖 - 水分的測(cè)定
GB 1903.40-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 低聚果糖
范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑低聚果糖是以菊苣(或菊芋)為原料，經(jīng)部分酶水解或膜分離、提純、干燥等工藝制得的蔗果三糖(GF2)至蔗果八糖(GF7)以及果果二糖(F2)至果果八糖(F8)的混合物，或以蔗糖為原料經(jīng)來(lái)源于黑曲霉或米曲霉的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶作用，經(jīng)提純、干燥等工藝制得的蔗果三糖(GF2)至蔗果六糖(GF5)的混合物。
結(jié)構(gòu)式
按結(jié)構(gòu)分為蔗-果型(GF狀)低聚果糖和果-果型(F狀)低聚果糖，分子結(jié)構(gòu)示意圖分別見(jiàn)圖1和圖2。
技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
水分，ω/％ ≤ 5.0 GB 5009.3 第一法直接干燥法、第二法減壓干燥法、第四法卡爾·費(fèi)休法
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
京都電子KEM 容量法卡爾·費(fèi)休水分測(cè)定儀 MKV-710S
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