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黃曲霉毒素檢測液相色譜HPLC法是近年來發(fā)展起來的一種檢測方法。其原理是在高效液相色譜儀上添加柱后衍生系統(tǒng)分離，再用熒光檢測器測定。與其配套的柱后衍生系統(tǒng)有碘衍生化法、溴衍生化法及較為先進的電化學(xué)衍生化法和光化學(xué)衍生化法。當前，該方法大多用免疫親和柱來凈化、分離，其凈化效果優(yōu)異。
該法能準確地分離不同種類的黃曲(例如:AFB1、AFB2、AFG1和AFM1等)，檢測速度快且定性與定量準確，檢測限低，可作為仲裁法使用，但儀器設(shè)備價格昂貴，前處理方法相對繁瑣，若用到免疫親和柱則會使試樣檢測費用增加，對操作人員的身體健康仍存在一定的危害。
黃曲霉毒素是一組真菌(霉菌)毒素。黃曲霉毒素是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為衍生物。主要有黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝物。黃曲霉毒素存在范圍極廣難以防范，國家對黃曲霉檢測制定了相應(yīng)的標準。但我們在日常生活中不可能將所有所需所用都進行檢測，但我們可以通過一些方法在日常生活中進行辨別：如不建議攝入發(fā)霉食物，也可以通過在低溫、干燥、避免陽光直射的地方存放食物；關(guān)注食品的保質(zhì)期等方式減少食物被黃曲霉毒素污染的風(fēng)險。我國很早之前就已經(jīng)對黃曲霉毒素展開研究，制定了一系列相應(yīng)檢測標準。
目前國標方法已有12種之多，其中包括薄層分析法，液相色譜法，酶聯(lián)免疫法，毛細管電泳法，熒光光度法，金標試紙法和生物傳感器法。液相色譜法中高效液相色譜法是目前國內(nèi)外比較的定量檢測黃曲霉的分析方法，也是我國黃曲霉毒素檢測的國家標準方法。所以在檢測時選用了高效液相色譜柱后光化學(xué)衍生法。
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