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滅菌器是一種儀器和熱交換器，我們可以用它來(lái)加熱產(chǎn)品到滅菌溫度?？梢钥吹綔缇髦饕袃煞N類型，即直接滅菌器和間接滅菌器。直接滅菌器或直接加熱器包括蒸汽注射器和蒸汽注射器。間接加熱器包括管式加熱器、板式加熱器和刮面加熱器。一般來(lái)說(shuō)，蒸汽或熱水是連續(xù)熱殺菌的熱源。在這里，直接接觸加熱是將蒸汽和產(chǎn)品混合在一起的步驟。然而，在間接加熱過(guò)程中，產(chǎn)品加熱使用從水或蒸汽通過(guò)熱交換墻轉(zhuǎn)移的熱量。這個(gè)墻可以是一個(gè)管狀結(jié)構(gòu)，一個(gè)板，或一個(gè)擦傷的表面。
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