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血清是血漿除去纖維蛋白原后的膠狀液體。即血液凝固后1～2小時，血凝塊發(fā)生回縮后釋出淡黃色的液體。在人體總蛋白的含量為60～80g/L。其中主要是白蛋白和球蛋白。血清不會凝固，具有免疫、維持酸堿平衡和維持滲透壓的功能。血清蛋白質(zhì)可儲備，以供給機體蛋白質(zhì)不足時應用，含抗體的血清可作預防或治療疾病之用。胎牛血清是妊娠后期未出生的剖腹取胎牛的血清。胎牛血清營養(yǎng)成分全而豐富，代謝產(chǎn)物極少，微生物感染的可能性最小，是組織細胞培養(yǎng)和病毒增殖培養(yǎng)的重要營養(yǎng)來源。
特優(yōu)級胎牛血清的幾個特點介紹：
1.提供營養(yǎng)物質(zhì)
由于特優(yōu)級胎牛血清是從母牛體內(nèi)提取出來的高級營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)成分非常高，可以為細胞的生長提供各類必須的生長營養(yǎng)物質(zhì)，可促進細胞正常生長，再加上血清可更好的結(jié)合蛋白物質(zhì)，能有效的識別對微生物有利的各類維生素、脂類以及激素類，為細胞提供營養(yǎng)成分。
2.解毒、酸堿平衡作用
特優(yōu)級胎牛血清在有些情況下可與蛋白質(zhì)結(jié)合，結(jié)合后其絡合物可與有毒的熱源或則金屬結(jié)合在一起，從而起到解毒的效果。另外特級胎牛血清還可作為酸堿緩沖液對培養(yǎng)基中的酸堿起到平衡的作用，不用另外單獨加入其它緩沖劑。
3.抑制蛋白酶活性
由于特優(yōu)級胎牛血清可提供一定的抑制蛋白酶活性的物質(zhì)，可以讓細胞中的過剩的胰蛋白酶失去活性，從而更好的保護細胞膜、細胞壁不受傷害，起到保護細胞的作用，所以其在各類實驗室、醫(yī)療實驗機構應用極為廣泛。
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