酶的固定化方法不下百種，歸納起來大致可以分為三類，即載體結合法、交聯(lián)法和包埋法。

　　（一）載體結合法

　　載體結合法是指將酶固定到非水溶性載體上的方法。根據(jù)固定方式的不同，這種方法又可以分為物理吸附法、離子結合法和共價結合法。物理吸附法是指將酶吸附到固體吸附劑表面的方法，固體吸附劑多為活性炭和多孔玻璃等。離子結合法是指通過離子鍵將酶結合到具有離子交換基團的非水溶性載體上的方法，載體有離子交換樹脂等。共價結合法是指酶和載體以共價鍵的形式結合在一起的方法，這種方法需要酶和載體都具有氨基、羧基或羥基等官能團。

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　　交聯(lián)法是指通過雙功能試劑，將酶和酶聯(lián)結成網(wǎng)狀結構的方法。交聯(lián)法使用的交聯(lián)劑是戊二醛等水溶性化合物。

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　　包埋法是指將酶包裹在多孔的載體中。例如，將酶包裹在聚丙烯酰胺凝膠等高分子凝膠中，或包裹在硝酸纖維素等半透性高分子膜中。前者包埋成格子型，后者包埋成微膠囊型。

　　與固定化酶技術相配套的是酶生物反應器。一個安裝有固定化酶材料的容器就是酶生物反應器，它是把反應物質(zhì)變成產(chǎn)品的重要生產(chǎn)車間。如葡萄糖溶液緩緩流進裝有葡萄糖異構酶的生物反應器，出來的就是比原來溶液甜得多的新液體。