玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又稱F-2毒素，主要由粉紅鐮刀菌和禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，它首先從有赤霉病的玉米中分離，廣泛存在于霉變的玉米、小麥、高粱等谷類作物中，其中玉米的陽性檢出率為45%，最高含毒量可達(dá)到2909 mg/kg；小麥的檢出率為20 %，含毒量為0.364～11.05 mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐熱性較強(qiáng)，110 ℃下處理1 h才能被破壞。玉米赤霉烯酮具有很強(qiáng)的生殖毒性，可引發(fā)動(dòng)物雌激素亢進(jìn)癥，導(dǎo)致妊娠期動(dòng)物發(fā)生流產(chǎn)、死胎等生殖機(jī)能異常。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如發(fā)冷、頭痛、神智抑郁等。

我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2761-2017》規(guī)定玉米赤霉烯酮在玉米、玉米粉及其制品中最大為60 μg/kg。

冠一生物開發(fā)出使用免疫親和方法檢測(cè)玉米粉中玉米赤霉烯酮的含量，平均回收率在95.9 %，RSD 2.09 %，為客戶提供關(guān)于玉米赤霉烯酮檢測(cè)有效的解決方案。

本研究利用免疫親和柱法作為樣品的前處理方法，HPLC作為分析方法，檢測(cè)玉米粉中玉米赤霉烯酮的含量。該方法可簡化樣品的前處理過程，節(jié)省有機(jī)溶劑的使用，操作簡便。

玉米赤霉烯酮(CAS:17924-92-4)

本方法適用于玉米粉中玉米赤霉烯酮的HPLC檢測(cè)及確證。