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溫度上升下降快，容易造成產(chǎn)品離壁，速度變慢。每分鐘降溫10-15℃的產(chǎn)品稱(chēng)為速凍，用小型凍干機(jī)凍干的過(guò)程中每小時(shí)每分鐘降溫1℃的產(chǎn)品稱(chēng)為慢凍。一般情況下，產(chǎn)品溫度應(yīng)降低5-6℃。在共晶點(diǎn)以下，升溫要慢，最好每小時(shí)5℃，升華干燥結(jié)束時(shí)要除去90%以上的水分；兩段升華干燥主要用于除去結(jié)晶水和固體吸附水，升溫速度可以加快，最好是5-10℃/h，但產(chǎn)品的溫度不能超過(guò)產(chǎn)品的安全溫度，否則產(chǎn)品活性下降，結(jié)塊，溶解性差。
冷凍干燥需要在一定的設(shè)備中進(jìn)行，小型凍干機(jī)主要由六個(gè)主要部分組成:制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、栓塞系統(tǒng)和控制系統(tǒng)。按結(jié)構(gòu)由凍干箱或干燥箱、冷阱或水蒸汽冷凝器、制冷機(jī)組、真空機(jī)組及閥門(mén)、液壓機(jī)組、循環(huán)機(jī)組、電氣控制元件等組成。
小型凍干機(jī)能否很好的安裝并投入使用，與安裝環(huán)境密切相關(guān)。以下是凍干機(jī)安裝過(guò)程中的環(huán)境要求：
1、安裝時(shí)注意保持良好的通風(fēng)環(huán)境，但不能安裝在室外。
2、它不能安裝在陽(yáng)光直射的地方。需要采取避光措施，以免影響散熱。
3、安裝環(huán)境溫度不能太高。盡量保持35℃的正常恒溫。
4、安裝環(huán)境的濕度要適宜，不能太潮濕，以免造成電氣短路和外殼生銹。
5、如果需要將多臺(tái)凍干機(jī)放置在同一房間，應(yīng)注意避免設(shè)備之間的相互影響。
6、電源電壓在安裝環(huán)境中應(yīng)該是穩(wěn)定的。如有必要，請(qǐng)安裝穩(wěn)壓器。
7、不易安裝在傾斜的地方或不平整的位置，以免產(chǎn)生噪音，影響烘干效果。
8、不容易安裝在有很多鋸屑和灰塵的地方，比如粉碎機(jī)旁邊，擋住散熱器。
9、不要安裝在有雜物的地方，以免發(fā)生事故。
10、不易安裝在有腐蝕性氣體的地方，以免損壞散熱器。
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