Selm-1富硒酵母標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是來自加拿大國(guó)家研究委員會(huì)(NRC)的一種富硒酵母認(rèn)證參考資料(CRM)，提供了有關(guān)總硒、硒甲基硫氨酸和蛋氨酸含量的信息。Selm-1的單位由一個(gè)琥珀玻璃瓶中大約8克的富硒染料組成。

表1顯示了已為Selm-1富硒酵母標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)確定了認(rèn)證值的分析物質(zhì)。認(rèn)證值是根據(jù)三組獨(dú)立測(cè)量數(shù)據(jù)生成的未加權(quán)平均值得出的，如硒(SEMET)和蛋氨酸(Met)，以及對(duì)總硒的兩項(xiàng)獨(dú)立測(cè)量。驗(yàn)證值中的擴(kuò)展不確定度(UcRw)等于UCRM=kue，其中ue是根據(jù)JCGM指南計(jì)算的合并標(biāo)準(zhǔn)不確定度，k是覆蓋因子。UC的值是由各種分析方法(Uchar)的組合不確定度以及與同質(zhì)性(UHOM)和穩(wěn)定性(USTAB)有關(guān)的不確定性確定的。UcRM包括對(duì)測(cè)量不確定度有合理貢獻(xiàn)的每個(gè)方面，采用2(k=2)的覆蓋因子。

Selm-1富硒酵母標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)用于對(duì)類似基質(zhì)酵母或材料中硒、蛋氨酸和總硒的測(cè)定儀器的校準(zhǔn)和方法評(píng)價(jià)。該材料不適用于營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療或診斷，建議最di樣品質(zhì)量為60毫克。

存儲(chǔ)和取樣：為了確保硒甲硫氨酸和蛋氨酸的穩(wěn)定性，在使用前必須將此Selm-1富硒酵母標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)材料儲(chǔ)存在-20℃。在使用前，應(yīng)旋轉(zhuǎn)和搖動(dòng)瓶子，以確保內(nèi)裝物的良好混合。此后，瓶應(yīng)緊閉，并返回至-20℃儲(chǔ)存。

Selm-1富硒酵母標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中的硒( Se) 是人和動(dòng)物所必需的 14 種微量元素之一，在機(jī)體抗癌、抗氧化等方面發(fā)揮著重要作用。動(dòng) 物體內(nèi)硒缺乏將直接影響骨骼、肝臟、甲狀腺等重要器官的生理功能，可導(dǎo)致克山病、大骨節(jié)病等一系列 疾病。在飼料配方中合理補(bǔ)充硒，可有效預(yù)防相關(guān)疾病的發(fā)生。但硒又是一種典型的雙功能元素， 其在動(dòng)物體內(nèi)的生物利用度、有效性、毒性以及代謝規(guī)律等不僅與硒的總量有關(guān)，而且與硒存在的化學(xué) 形態(tài)密切相關(guān)。無(wú)機(jī)硒含硒量高、價(jià)格低廉，但吸收和利用率低、毒性大，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家早已禁止在食 品中添加亞硒。酸鈉等無(wú)機(jī)硒。而有機(jī)硒含硒量低、價(jià)格高，生物利用率高。

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