胰蛋白酶廠家胰蛋白酶添加量

來源：江蘇采薇生物科技有限公司 2023年02月06日 08:56

胰酶主要為胰蛋白酶、胰淀粉酶與胰脂肪酶。對蛋白、淀粉、脂質(zhì)同時具有分解能力，廣泛應(yīng)用于食品添加、食品加工、洗滌等行業(yè)。

胰酶中的胰蛋白酶能使蛋白質(zhì)分解,胰淀粉酶能使淀粉轉(zhuǎn)化為糖,胰脂肪酶則能使脂肪分解為甘油及脂肪酸。

應(yīng)用領(lǐng)域

1、食品加工

在食品加工中,有時需要去除原料中過多脂質(zhì),分解蛋白提高營養(yǎng)價值,或分解淀粉促進(jìn)食品能量的吸收,可以通過使用胰酶對原料進(jìn)行處理。用于焙烤、肉類嫩化、蛋白質(zhì)水解等。

2、洗滌行業(yè)

胰酶可添加在普通洗衣粉和液體洗滌劑當(dāng)中,既可用于家庭洗衣,也可用于工業(yè)洗衣,可以有效的去除蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬,另外也可用于實驗室清洗生化儀器等。

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