攪拌是發(fā)酵罐中基本的機(jī)械裝置，對(duì)微生物的發(fā)酵也有所助益。實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐的攪拌系統(tǒng)分為電機(jī)和變速箱、攪拌軸、攪拌槳、軸封和擋板幾大部分。

■電機(jī)和變速箱是為攪拌提供動(dòng)力；

■攪拌槳和攪拌軸是運(yùn)作的主要部分；

■軸封是防止發(fā)酵液外泄以及雜菌污染；

■最后擋板則是為了防止攪拌時(shí)液面上的大旋渦，促進(jìn)罐內(nèi)液體混合。

在傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐的基礎(chǔ)上，霍爾斯（HOLVES）推陳出新，不僅采用高精度低噪音的伺服電機(jī)來保障運(yùn)行穩(wěn)定，而且在軸封部分，還擁有獨(dú)-家-專-利的創(chuàng)-新無封設(shè)計(jì)H-Mix®攪拌系統(tǒng)，無機(jī)械密封污染和死角，攪拌系統(tǒng)更加清潔和衛(wèi)生。

攪拌的作用

攪拌式發(fā)酵罐的基本結(jié)構(gòu)是在罐體的頂或底部裝上向罐內(nèi)伸入的攪拌軸，軸上會(huì)配備2~4個(gè)攪拌槳。攪拌是為了罐內(nèi)物料較好地混合，有利于固體和營養(yǎng)物質(zhì)接觸充分，便于營養(yǎng)吸收及代謝產(chǎn)物的分散；另外，攪拌也可讓進(jìn)入罐中的空氣分散均勻，增加實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐內(nèi)氣液接觸面積，有利于氧氣和發(fā)酵液的混合。

攪拌槳葉的選擇

攪拌中的主要結(jié)構(gòu)就是軸與槳，那么該如何去選擇槳葉呢？

不同類型的攪拌槳葉片產(chǎn)生的軸向和徑向力不同，所以在發(fā)酵中需依據(jù)不同的培養(yǎng)物來選擇合適的攪拌槳。

比如Rushton攪拌槳是平葉片，垂直分布于攪拌軸，有擋板時(shí)以槳葉為界形成上下兩個(gè)循環(huán)的流場，產(chǎn)生的剪切力較大。但由于平葉片只產(chǎn)生單向流，所以混合效果也沒有那么好。基于上述原因，且氣體吸收過程，圓盤下方也存有一些氣體，Rushton以及其它Rushton類型的攪拌槳廣泛用于酵母、細(xì)菌、植物細(xì)胞等，這些對(duì)剪切力不敏感的需氧條件下細(xì)胞系的培養(yǎng)。

關(guān)于實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐的攪拌原理，相信大家通過此篇文章已經(jīng)大致了解。持續(xù)關(guān)注霍爾斯（HOLVES），之后為大家解惑實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵罐在發(fā)酵中罐內(nèi)產(chǎn)生的泡沫問題是如何解決的。更多信息，歡迎點(diǎn)擊霍爾斯（HOLVES）網(wǎng)站了解。