中文名稱:L-苯丙氨酸
中文同義詞:L-苯丙氨酸
英文名稱:L-Phenylalanine
CAS號(hào):63-91-2
分子式:C9H11NO2
分子量:165.19
EINECS號(hào):200-568-1
熔點(diǎn) 270-275 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -34.1 o (c=2, water, dry basis)
沸點(diǎn) 293.03°C (rough estimate)
密度 1.29
使用添加量:占食品中總蛋白質(zhì)量的5.8%(FDA,§172.320,2000)。
F'EMA(mg/kg):焙烤食品110;冷凍乳品60.0;肉制品10.0;軟糖
268;明膠、布丁60.0;乳制品66.0;調(diào)味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。
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