乳酸是一種羧酸，溶于水，含有羥基，釋放出一個(gè)質(zhì)子產(chǎn)生乳酸根離子。從外形上看，乳酸為無色澄清或者顯微黃色的粘性液體，沒有明顯臭味，有輕微的酸味和引濕性。

在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運(yùn)動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產(chǎn)生過程加快，乳酸無法被及時(shí)運(yùn)走時(shí)其濃度才會提高。乳酸運(yùn)輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉(zhuǎn)運(yùn)體、乳酸脫氫酶的濃度和異構(gòu)體形式、組織的氧化能力。

安全方面，在作業(yè)時(shí)，接觸乳酸應(yīng)穿戴防護(hù)服，佩戴護(hù)目面具和手套，當(dāng)不慎接觸乳酸后，尤其是眼睛接觸乳酸時(shí)應(yīng)立即用大量清水不間斷沖洗并及時(shí)征求醫(yī)生意見。

乳酸通常用于食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、皮革行業(yè)、紡織行業(yè)、文具行業(yè)、化妝品行業(yè)、畜牧業(yè)都有廣發(fā)應(yīng)用。

在測定乳酸溶液濃度方面，比較常見的是用中和滴定法，供試品加水溶解后，再精密加入氫氧化鈉滴定液（1mol/L）25mL，煮沸5分鐘，加酚酞指示液2滴，趁熱用硫酸滴定液（0.5mol/L）滴定，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正，酚酞指示液變紅時(shí)停止滴定，讀出硫酸滴定液使用量，計(jì)算乳酸含量。

另一種則是通過溶液的折射率和溫度等參數(shù)來換算乳酸溶液濃度值，這種方法稱為在線折光法，使用到的儀器是通過光學(xué)透鏡，經(jīng)過一些列精密和電子化處理來實(shí)時(shí)監(jiān)測乳酸溶液濃度。

當(dāng)然還有密度法、吸收光譜法來對溶液的濃度進(jìn)行檢測，不過目前在化工領(lǐng)域?yàn)榱颂嵘a(chǎn)效率和在安全生產(chǎn)的考慮，逐漸開始使用高效可靠和適用于生產(chǎn)環(huán)境的楚一在線濃度計(jì)，這種在線濃度計(jì)為光學(xué)折光法原理檢測，由LED光源向棱鏡發(fā)射一束光，當(dāng)液體經(jīng)過透鏡檢測面時(shí)，光線發(fā)生折射，經(jīng)由內(nèi)部傳感器測得液體折射率以及溫度，從而得到該溶液的實(shí)時(shí)濃度值。

通過折光法檢測可溶性溶液的濃度值已經(jīng)不是新鮮事了，一些老牌的工業(yè)發(fā)達(dá)國家在許久之前就已經(jīng)開始使用，而在我國的工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境中，不少工業(yè)企業(yè)正逐漸向工業(yè)化4.0邁進(jìn)，在關(guān)鍵的過程控制中采用更為高效可靠的生產(chǎn)方案。

在線乳酸濃度檢測儀主要參數(shù)

產(chǎn)品型號：MAY-3001

量程：依據(jù)實(shí)際工況確定，以達(dá)到最好精度和分辨率；

分辨率：0.1 %，折射率 0.00002，溫度 0.1℃

測量精度：+/- 0.1%絕對值，或折光率：+/-0.0002；

測量溫度：0-100℃

溫度補(bǔ)償：自動溫度補(bǔ)償，0-60℃

環(huán)境溫度：0-60℃

關(guān)鍵部位材質(zhì)：大面積耐磨藍(lán)寶石，9摩氏硬度