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今天我們一起來回顧一下，德國耶拿為保障消費者權益做過的努力。
葡萄酒是世界范圍內廣泛消費的酒精性飲品，具有較高的商業(yè)價值。國際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and Wine，OIV）統(tǒng)計顯示，中國葡萄酒年消費量大于18億升，位列世界第5，可見中國葡萄酒市場發(fā)展?jié)摿薮?。受氣候光照影響，不同產地葡萄釀造的葡萄酒差異巨大，利益驅使，市場難免魚龍混雜。科學的專業(yè)的檢測技術尤為重要。
目前，主要是通過礦質元素鑒別產地，但在實際研究中變量過多，需采用化學計量學方法進行數據統(tǒng)計，較為繁瑣。而穩(wěn)定同位素受到生物生命過程中物理、化學、生物化學等因素的影響，會產生分餾現象，使環(huán)境中各同位素豐度不同。因此，可以利用同位素比對年份差異、地理屬性、環(huán)境演變進行跟蹤和預測。近些年在食品產地溯源方面應用廣泛，如小麥、茶葉、葡萄酒、雪茄等，該技術可以彌補礦質元素分析應用的局限性，更有利于區(qū)分土壤、氣候和水源相近的葡萄酒產地。
Sr元素既不是葡萄組成的基本元素也不是葡萄生長所需元素，且在葡萄生長過程中不會分解，葡萄酒中Sr全部來源于土壤，且?guī)缀醪皇軞夂驐l件、農業(yè)實踐和釀造因素影響，被認為是食品產地鑒別的最佳指紋元素[1]。可以將Sr同位素比值作為葡萄酒產地鑒別依據。87Sr是巖石或礦物中的Rb經β衰變形成的穩(wěn)定同位素，87Rb與87Sr是同質異位素，在ICP-MS分析中87Rb會干擾87Sr測定的準確性，所以同時考驗儀器的干擾消除系統(tǒng)。
實驗數據
通過一式五份制備每種基質的樣品，一并計算這 5 次重復的精度來評估總體精度。因此，它包括樣品制備和分析步驟。
長期穩(wěn)定性
優(yōu)化條件檢查儀器穩(wěn)定性，在不關閉等離子體的情況下連續(xù)四天對標準品 NIST SRM 987進行了長期穩(wěn)定性測試：
NIST SRM 987 的長期穩(wěn)定性測試（4 天）
間隔條表示 2*SD
結果和討論
測量葡萄酒和小麥中87Sr/86Sr同位素比值，Plasma Quant MS Elite 獲得的精度在 0.01 和 0.08% 之間，具體取決于樣品類型。小麥和葡萄酒的RSD% 較低，為0.01至0.02%，87Sr/86Sr的變化范圍很小。由于具有較高的精度，可以區(qū)分兩種樣品的不同來源。在Plasma Quant MS Elite 和 MC-ICP-MS 上進行的測試比對實現了較好的相關性。這證明了Plasma Quant MS Elite 測試精度值得信賴。
盡管 Plasma Quant MS Elite 獲得的87Sr/86Sr比率精度為 0.01%，明顯低于 MC-ICP-MS (0.0015%)，但與其他 Q-ICP-MS (0.1%)相比，本應用顯示出遠優(yōu)于其他 Q-ICP-MS 的分析性能。測試樣品結果表明，可以從 Plasma Quant MS Elite 測量中得出相關的來源區(qū)分。
結語
食品信息的真實性直接影響國計民生，不定時發(fā)生的食品安全問題，也讓消費者在購買時遲疑、買后深受其害。行動遠不止 “315”，因此德國耶拿建立了完整的解決方案對食品原產地溯源，有毒有害成分分析，時刻維護消費者的合法權益。
參考文獻
[1] STEWART B W, CAPO R C, CHADWICK O A. Quantitative strontium isotope models for weathering, pedogenesis and biogeochemical cycling[J]. Geoderma, 1998, 82(1/3): 173-195.DOI:10.1016/s0016-7061(97)00101-8
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