T/XJWA 001-2022 地理標志產品 天山北麓葡萄酒

范圍
本文件規(guī)定了天山北麓葡萄酒的術語和定義、地理標志產品保護范圍、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于地理標志產品天山北麓葡萄酒。

術語和定義
GB/T 15037 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
天山北麓葡萄酒  Wine in Tianshan mountain north region
采用天山北麓葡萄酒地理標志產品保護區(qū)域范圍內生產的新鮮釀酒葡萄或葡萄汁，在規(guī)定的保護范圍內，經發(fā)酵釀制而成的工藝要求和質量要求達到本文件相關規(guī)定的葡萄酒。釀制過程中除培養(yǎng)酵母外，不得添加蔗糖(加香葡萄酒除外)，但可以添加葡萄汁或濃縮葡萄汁。釀酒葡萄的潛在(自然)酒精度不低于11%(體積分數vol)。

地理標志產品保護范圍
天山北麓葡萄酒地理標志產品保護范圍限于國家市場監(jiān)督管理總局根據《地理標志產品保護規(guī)定》批準保護的范圍，見附錄A。
地理標志產品的保護范圍包括以下全部或部分行政區(qū)域: 吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)、北庭鎮(zhèn)、大有鎮(zhèn)、新地鄉(xiāng)、慶陽鎮(zhèn)、三臺鎮(zhèn)、老臺鎮(zhèn)；阜康市：滋泥泉子鎮(zhèn)、甘河子鎮(zhèn)、上戶溝哈薩克族鄉(xiāng)、三工河哈薩克鄉(xiāng)、九運街鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、北亭鎮(zhèn)；烏魯木齊市米東區(qū)；第十二師222團、五一農場、三坪農場、頭屯河農場；昌吉市榆樹溝鎮(zhèn)、三工鎮(zhèn)、二六工鎮(zhèn)、濱湖鎮(zhèn)、佃壩鎮(zhèn)、六工鎮(zhèn)、大西渠鎮(zhèn)、廟爾溝鄉(xiāng)、阿什里鄉(xiāng)、硫磺溝鎮(zhèn)、昌吉國家農業(yè)科技園區(qū)；呼圖壁縣二十里店鎮(zhèn)、園戶村鎮(zhèn)、五工臺鎮(zhèn)、石梯子鄉(xiāng)、大豐鎮(zhèn)、雀兒溝鎮(zhèn)；五家渠市農場、101團、102團、103團、105團、106團、107團、111團、紅旗農場、土墩子農場、六運湖農場、軍戶農場、芳草湖農場、新湖農場；瑪納斯縣：樂土驛鎮(zhèn)、包家店鎮(zhèn)、塔西河鄉(xiāng)、廣東地鄉(xiāng)、蘭州灣鎮(zhèn)、涼州戶鎮(zhèn)、旱卡子灘鄉(xiāng)、園藝場、瑪納斯鎮(zhèn)、北五岔鎮(zhèn)；石河子市北泉鎮(zhèn)、石河子鎮(zhèn)、152團、151團、141團、142團、143團、144團、145團、147團、石南農場、紅旗農場；沙灣縣東灣鎮(zhèn)、烏蘭烏蘇鎮(zhèn)、金溝河鎮(zhèn)、大泉鄉(xiāng)、商戶地鄉(xiāng)、三道河子鎮(zhèn)、西戈壁鎮(zhèn)、博爾通古鄉(xiāng)、安集海鎮(zhèn)。

產品分類
GB/T 15037 確立的產品分類適用于本文件。

要求
產地要求
天山北麓葡萄酒原料應產自本文件規(guī)定的保護范圍內。氣候類型為溫帶大陸性干旱、半干旱氣候。日照充足、蒸發(fā)量大、年降雨量≤350mm，大于10°C的有效積溫≥3000°C。無霜期≥160天，年均降雪厚度穩(wěn)定在10cm以上，土壤類型屬礫石沙壤灰鈣土，土壤弱堿性，土壤富含硒等多種微量元素。依靠天山雪水或地下水灌溉。
葡萄生長環(huán)境
應符合 NY/T 391-2013 規(guī)定。
葡萄生產要求
農藥施用應符合 NY/T 393 規(guī)定；肥料施用應符合 NY/T 394 的規(guī)定。一級葡萄盛果期產量不大于600kg/666.7m²；二級葡萄盛果期產量不大于800kg/666.7m²；三級葡萄盛果期產量不大于1000kg/666.7m²。
主栽品種及主要推廣品種
釀造紅葡萄酒的品種
主栽品種: 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、馬瑟蘭(Marselan)、西拉(Syrah)、可推廣品種(品系): 品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)、馬爾貝克(Malbec)、佳美(Gamay)、黑比諾(Pinot Noir)、增芳德(Zinfandel)、小味爾多(petit verdot)、赤霞珠169(Cabernet Sauvignon 169)(優(yōu)化純化品系)、赤霞珠191(Cabernet Sauvignon 191)(優(yōu)化純化品系)、特納特(Tannat)、比諾塔吉(Pinotage)、晚紅蜜(Saperavi)、煙73(Yan73)、煙74(Yan74)、科洛(Kolor)、廷托雷拉(Tintorera)、丹菲特(Dornfelder)等。
釀造白葡萄酒的品種
主栽品種: 霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、貴人香(Italian Riesling)、小芒森(Petit Manseng)、白玉霓(Ugni Blanc)、長相思(Sauvignon Blanc)
可推廣品種(品系): 白比諾(Pinot Blanc)、小白玫瑰(Muscat blanc)、白詩南(Chenin Blanc)、維代爾(Vidal )、白羽(Rkatsiteli)。
釀造桃紅葡萄酒的品種
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、玫瑰香(Midknight Beauty)、增芳德(Zinfandel)、黑比諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Syrah)。
釀造起泡葡萄酒的品種
霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)、灰比諾(Pinot gris)、雷司令(Riesling)、美樂(Merlot)。
釀酒葡萄質量要求
葡萄質量
釀造紅葡萄酒的葡萄可滴定糖量應≥195g/L，釀造白葡萄酒的葡萄可滴定糖量應≥187g/L，釀造冰葡萄酒的葡萄可滴定糖量≥278g/L；果皮著色均勻，色澤符合品種特征指標，果粒新鮮、潔凈、無病蟲害果、霉爛果、裂果、生青果、僵果。
葡萄農藥殘留
釀酒葡萄農藥殘留符合 GB 2763 中有關葡萄的要求。
生產衛(wèi)生要求
符合 GB 12696 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規(guī)定。




理化要求
葡萄酒理化要求應符合表2規(guī)定。


衛(wèi)生要求
應符合 GB 2758 的規(guī)定。
食品添加劑要求
應符合 GB 2760 的規(guī)定。
凈含量
按國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號執(zhí)行。

試驗方法
理化試驗
酒精度
按 GB/T 15038 規(guī)定檢驗。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130N