国产精品视频一区二区三区四,亚洲av美洲av综合av,99国内精品久久久久久久,欧美电影一区二区三区电影

產(chǎn)品推薦:氣相|液相|光譜|質(zhì)譜|電化學|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗機|培養(yǎng)箱


化工儀器網(wǎng)>技術(shù)中心>儀器文獻>正文

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學在Nature子刊發(fā)表論文

來源:上海騰拔儀器科技有限公司   2023年05月18日 15:36  

上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀助力湖南農(nóng)業(yè)大學作物生理與分子生物學教育部重點實驗室研究人員在Nature子刊Scientific Reports發(fā)表了題為“Comparing texture and digestion properties between white and brown rice of indica c*rs preferred by Chinese consumers”的研究論文。

隨著人民生活水平的提高,好味道大米(主要是具有低直鏈淀粉含量的軟質(zhì)地精白米)的消費逐漸增加。然而,由于軟質(zhì)地精白米普遍對消化抵抗性差且具有更高的升糖指數(shù),因此,這種飲食轉(zhuǎn)變可能增加患二型糖尿病的風險。相反,糙米攝入與二型糖尿病風險反相關(guān)。該研究測試了從軟質(zhì)地水稻品種加工來的糙米具有可接受質(zhì)地和改善健康益處的可能性。該研究對比了被中國消費者喜愛的5種印度水稻品種精白米和糙米的質(zhì)構(gòu)和消化特性。研究發(fā)現(xiàn),相比蒸煮精白米,蒸煮糙米的平均硬度增加33%,平均彈性下降5%。相比蒸煮精白米,蒸煮糙米的平均有效消化時間增加41%,平均葡萄糖產(chǎn)生率下降31%,從淀粉消化獲得的平均總葡萄糖量下降11%。蒸煮精白米和糙米質(zhì)構(gòu)和淀粉消化性上的差異受品種的影響。從同時具有相對薄的麩皮層和相對更高谷物直鏈淀粉含量的合適品種加工而來的糙米滿足消費者對稻米可接受質(zhì)構(gòu)和改善健康益處的需求。

在該研究中,研究人員使用上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測定蒸煮稻米的質(zhì)構(gòu)(硬度、彈性、回復性、內(nèi)聚性和咀嚼性)。相比蒸煮精白米,蒸煮糙米的平均硬度增加33%,平均彈性下降5%,兩者之間平均回復性、平均內(nèi)聚性和平均咀嚼性無顯著性差異。蒸煮糙米和精白米質(zhì)構(gòu)特性尤其是硬度上的不同受品種的影響。Meixiangzhan 2、Nongxiang 42、Taoyouxiangzhan和Xiangyaiangzhen蒸煮糙米硬度低于Yuzhenxiang蒸煮精白米的硬度。

微信截圖_20230518151545.png


原文下載鏈接

Comparing texture and digestion properties between white and brown rice of indica c*rs preferred by Chinese consumers

免責聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
企業(yè)未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87858618
侯马市| 肇东市| 辰溪县| 峡江县| 呼伦贝尔市| 聊城市| 德安县| 栾城县| 通河县| 工布江达县| 德格县| 平谷区| 洛川县| 鄢陵县| 丰台区| 扶沟县| 湛江市| 子长县| 宁蒗| 汪清县| 余干县| 龙陵县| 河北省| 民县| 上高县| 乐至县| 拉萨市| 秀山| 健康| 内江市| 太和县| 汾阳市| 苗栗县| 股票| 称多县| 文成县| 巴彦淖尔市| 陈巴尔虎旗| 嘉善县| 绿春县| 唐河县|