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L-組氨酸廠家L-組氨酸添加量

來源:河北鴻韜生物工程有限公司   2023年05月25日 17:55  

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L-組氨酸簡介:

l-組氨酸無色針狀或片狀結(jié)晶,在277℃時軟化,287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/l,極微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。

中文名稱:l-組氨酸

英文名稱:l-histidine

cas號:71-00-1

mdl:mfcd00064315

einecs:200-745-3

rtecs:ms3070000

熔點: 282ºc

水溶性: 41.6g/l(25ºc)

比旋光度: 12.4º(c=11,6nhcl)

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性質(zhì)描述: 無色針狀或片狀結(jié)晶,在277℃時軟化,287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/l,極微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。熔點282°c,比旋光度12.4°(c=11,6nhcl

l-組氨酸用途:

用作營養(yǎng)強化劑,是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成??捎糜谖笣儭R灿糜谏芯?。

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應(yīng)用領(lǐng)域:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑


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