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脂肪測定儀是根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。
脂肪測定儀簡稱脂肪儀，是專門用來測定食品、油脂、飼料中脂肪的含量的儀器。脂肪測定儀測出的脂肪為粗脂肪，它是一種復合物質，包括游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油以及葉綠素、胡蘿卜素和一些脂溶性維生素。有時又被稱為粗脂肪測定儀。粗脂肪廣泛存在于飼料、食品、動物組織以及動物排泄物中。飼料品質的判定，食品中營養(yǎng)物質的確定等等操作中，我們都需要用到脂肪測定儀。脂肪測定儀現已被廣泛使用，它能夠測定含油量在0.5℅-60℅范圍內的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品中的脂肪含量，應用范圍相當廣泛。
工作原理：
抽提法：本法為重量法，用脂肪溶劑將脂肪提出后進行稱量，該法適用于固體和液體樣品。通常將樣品浸于脂肪溶劑，為乙mi或沸點30℃至60℃的石油mi，借助于索氏提取器進行循環(huán)抽提。用本法提取的脂肪性物質為脂肪類物質的混合物，其中含有脂肪游離脂肪酸、磷脂酯、固醇、芳香油某些色素及有機酸等。因此，稱為粗脂肪。
脂肪檢測儀器特點：
※樣品無需前處理即可測量
※快速測量—多個參數同時檢測，每次檢測時間不超過15秒
※體積小巧，重量輕－便于攜帶，可兼顧現場與實驗室
※全中文操作系統，操作簡便，只需簡單培訓，用戶即可輕松操控儀器
※儀器具備自檢功能，用戶可實時了解儀器運行狀態(tài)，保證每一次測量結果更加可信
※強大的化學計量學軟件功能，具備定性鑒別，定量預測，譜圖匹配，譜圖檢索等功能
※測量穩(wěn)定性好
脂肪檢測儀器應用領域：
※煉油廠生產過程質量控制，產品質量管理
※油庫的入庫，出庫產品質量控制
※特種燃料檢測
※油品研究或生產廠的分析實驗室
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