旋轉蒸發(fā)儀是采用旋轉蒸發(fā)瓶增大蒸發(fā)面積在減壓裝置下置于水浴（或者油?。┲幸贿呅D，一邊加熱，使瓶內溶液擴散蒸發(fā)的裝置，是蒸發(fā)、濃縮、結晶、干燥、分離、溶媒回收等過程使用的儀器設備；是化學工業(yè)，醫(yī)藥工業(yè)，高等院校和科研實驗室等單位用于濃縮，干燥，回收等理想的儀器。

　　旋轉蒸發(fā)儀

　　中藥制劑的精制濃縮

　　旋轉蒸發(fā)儀特別適合遇高溫容易分解變性的中藥制劑的精制濃縮操作。如天然產物的提取和藥物合成實驗,比如蘆丁的提取。在此過程中需要用乙醇浸泡槐米，其浸出液用旋轉蒸發(fā)儀蒸發(fā)掉乙醇等溶劑后就得到了蘆丁提取物。

　　中藥浸膏濃縮

　　中藥浸膏濃縮是旋轉蒸發(fā)儀的典型應用，利用旋轉蒸發(fā)儀的加熱槽加熱溶液使其汽化，通過冷凝管冷凝蒸汽除去部分提取試劑，以此來提高溶液中溶質的濃度。在中藥制劑的前處理過程中，藥材多采用純化水或一定濃度的乙醇進行提取，如制取甘草浸膏、大黃浸膏、當歸流浸膏等的過程都可以應用旋轉蒸發(fā)儀進行溶劑的回收。

　　分子調酒術

　　分子調酒術的基本方法就是利用旋轉蒸發(fā)儀來制備調制雞尾酒的調制組分，通過旋轉蒸發(fā)儀在常溫狀態(tài)下即可蒸餾乙醇的特性，來提取水果、花瓣或是其他食材中的天然成分，來達到調節(jié)雞尾酒香氣、口味和色澤的效果。因為所有提取過程都是在常溫下進行，所以最大限度的保留了各種天然成分的色香味不被破壞。大量的研究表明，水果所散發(fā)的香氣主要成分由低等級的醇類，酯類，醛類等有機成分構成，而這些有機物絕大多數物質可以由乙醇從果肉或果漿中提取出來。以藍莓為例，藍莓香氣的主要成分由芳樟醇、α-松油醇、（E）-2-己烯醛、己醛、甲氧基苯基肟構成。

　　回收油脂溶劑

　　旋轉蒸發(fā)儀可用于回收油脂溶劑，如從麻油中除去大量乙醇、雞脂肪的溶劑提取等。利用的是溶質和溶劑的“大量蒸發(fā)”溫度相差較大,且溶劑的要求溫度很低,水浴即可滿足的，溶劑分離后是氣態(tài),且分子平均量大于空氣，溶質溶劑分離即會得到目的脂肪的特性,而溶劑的回收也是有利于環(huán)保的，是重復利用的表現，溶劑分離的標準是溶質在旋轉瓶中無明顯異物流動相。通常為了有效回收，“蒸發(fā)”過程中增加了真空泵。