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　　酸價和過氧化值是判斷油脂好壞的常用指標，酸價和過氧化值可以提供關于油脂的新鮮度的信息。較低的酸價和過氧化值表示油脂較新鮮，質量較好。

　　食用油質量檢測儀器可以檢測植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量，安卓智能操作系統(tǒng)，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網線連接、wifi聯(lián)網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數(shù)據。 一體化便攜式快檢設備，滿足現(xiàn)場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現(xiàn)所有檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。