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L-Carnitine（Vitamine BT；Levocarnitine）
含量：99%
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
CAS：541-15-1

左旋肉堿 (L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸。

    左旋肉堿，Left－肉毒堿，別稱L－肉毒堿、維生素BT，化學(xué)名稱 β－羥基γ－三甲銨丁酸，該品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味。 吸濕性，長期暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。 該品易溶于水、乙醇、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在丙酮或乙酸乙酯中幾乎不溶。

左旋肉堿極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。

【膳食補充】

膳食中L－肉堿主要來源于動物，而植物中的含量很少。

動物來源：豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；

    植物來源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量中國臺灣高山水果中。  

【性  狀】：白色晶體或白色結(jié)晶性吸水細 ，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和堿及無機酸液，幾乎不溶于丙酮和乙酸鹽。熔點不明確，185～195℃ 時分解。

L-肉堿因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸鹽（L-肉堿-L-酒石酸鹽換算為L-肉堿系數(shù)為0.68）。

用途：營養(yǎng)增補劑，用于強化以大豆為基礎(chǔ)的嬰兒配方食品中。

GB14880-2012 mg/kg

1.調(diào)制乳 （兒童用乳 除外）300~400；調(diào)制乳 （僅限兒童用乳 ）50~150

2.果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）600~3000

3.含乳飲料600~3000；特殊用途飲料（僅限運動飲料）100~1000

4.風(fēng)味飲料600~3000；固體飲料類6000~30000

左旋肉堿是一種常見的食品添加劑，工業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中的用途如下：1. 食品添加劑：左旋肉堿可以作為食品添加劑，用于增加食品的營養(yǎng)價值和口感。它常被添加到各類飲料、乳制品、肉制品、糕點和調(diào)味品中。2. 工業(yè)應(yīng)用：左旋肉堿在工業(yè)中廣泛應(yīng)用于合成有機化合物、制造化妝品和藥物等領(lǐng)域。它可以用作染料、溶劑和催化劑的原料。3. 農(nóng)業(yè)應(yīng)用：左旋肉堿在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域主要用于促進植物的生長和提高產(chǎn)量。它可以作為植物生長調(diào)節(jié)劑，促進根系的生長和吸收養(yǎng)分，提高植物的抗逆性。4. 飼料行業(yè)：左旋肉堿可以作為飼料添加劑，用于提高動物的生長性能和抗疾病能力。它可以促進動物體內(nèi)脂肪的代謝，增加能量的利用效率，改善肉質(zhì)和提高產(chǎn)蛋率。