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ATP熒光檢測(cè)儀在食品加工、食品加工器具潔凈度、操作人員衛(wèi)生情況等方面都有所應(yīng)用，對(duì)于幫助生產(chǎn)人員快速確定食品加工及儀器設(shè)備的被污染情況方面有著積極的推動(dòng)作用。
ATP熒光檢測(cè)儀基于螢火蟲(chóng)發(fā)光原理，利用“熒光素酶一熒光素體系”快速檢測(cè)三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少。
該設(shè)備相較于傳統(tǒng)檢測(cè)儀器，采用大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵，操作方便。儀器操作步驟簡(jiǎn)單，靈敏度高，檢測(cè)速度快，只需簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，較易上手操作。ATP熒光檢測(cè)儀也可以在食品加工與制造、食品器具衛(wèi)生、操作人員手部衛(wèi)生等方面進(jìn)行快速檢測(cè)，該儀器的使用可快速獲取被測(cè)樣品的檢測(cè)結(jié)果，確保樣品的質(zhì)量安全。
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