百里酚百里香 Thyme(賦予火的能量,有勇氣的百里香）

百里香，又被稱為：地椒、麝香草等，是一種多年生的耐寒的常青半灌木，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，自古開始就被作為香料和藥物使用。公元前3000多年兩河流域的人就開始使用它，古埃及人當(dāng)它是防腐劑，古希臘人以它入菜，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底的400多種藥單中，百里香就是其中的一種，他建議人們在餐后飲用它，原因即在于它幫助消化的功能。

古希臘人將百里香用于沐浴，并在神廟中焚燒作為擴香使用?，F(xiàn)今，百里香常被用作食品香料。

羅馬人的傳說是出征前佩戴百里香能激發(fā)勇氣，因而流傳下來使羅馬軍人披肩上都繡有百里香的圖案；它在當(dāng)時還以驅(qū)毒蟲，解蛇毒而聞名。18世紀(jì)后，人們對它的了解更多，它的激勵、健胃、強化神經(jīng)系統(tǒng)的特質(zhì)，都一一被記載于醫(yī)學(xué)書籍中。20世紀(jì)初的兩次世界大戰(zhàn)，歐洲各醫(yī)院都以它為消毒劑。

在傳統(tǒng)書籍中我們能看到，因生長地不同或品種的差別，有數(shù)種不同名稱的百里香，比如：側(cè)柏醇百里香、沉香醇百里香、熏陸香百里香、百里酚百里香……從不同名稱的百里香中提取出的精油的化學(xué)成分與含量都有顯著不同，因此功效也有差異，

百里香的氣味比較溫和，但香氣濃郁，與其他食材搭配在一起，既不會掩蓋食物本身的味道，又能提升整體風(fēng)味，可以說是一款十分百搭的香草。正因為百里香天生的親和感，在調(diào)味品江湖中，有著橫跨東西方的美譽。

西方人在烹飪時喜歡使用百里香來調(diào)味，常用于燉肉和熬湯。中國人也很喜歡拿百里香做調(diào)味香料，多用來燒烤肉類。冬日里每天堅持用溫暖、香甜的百里香熏香，讓自己在寒季里“滿血復(fù)活”.

百里香的香味在開花時節(jié)較為濃郁。其精油萃取自百里香的葉子，淡黃色，有強勁刺激的香味，具凈化作用。值得一提的是，它在冬季健康保健的用途上非常廣泛，可以調(diào)和茶樹、牛至、尤加利精油，效果更顯著。