国产精品视频一区二区三区四,亚洲av美洲av综合av,99国内精品久久久久久久,欧美电影一区二区三区电影

產(chǎn)品推薦:氣相|液相|光譜|質(zhì)譜|電化學(xué)|元素分析|水分測定儀|樣品前處理|試驗(yàn)機(jī)|培養(yǎng)箱


化工儀器網(wǎng)>技術(shù)中心>其他文章>正文

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

如何測定食品添加劑(可得然膠)的凝膠強(qiáng)度?

來源:濟(jì)南泰昌儀器有限公司   2023年08月08日 11:13  
可得然膠(Curd lan),又稱熱凝膠,凝結(jié)多糖,是由微生物產(chǎn)生的,以β-1,3-糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖, 是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。中國于2006年5月批準(zhǔn)了可得然膠作為食品添加劑,可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中。

圖片


1 可得然膠凝膠的制備


取0.3 g樣品于15 mL水中,用柱形乳化分散機(jī)在3500 r/min的轉(zhuǎn)速下攪拌5 min,然后將懸浮液轉(zhuǎn)移至18 mm×180 mm的試管中,在真空狀態(tài)下曝氣3 min,然后將試管迅速放入沸水浴中10 min,在冷水中冷卻30 min。從試管中取出凝膠,取離底部20 mm和30 mm處的一段10 mm的凝膠,備用。



2 儀器設(shè)備及測試條件(參考GB 28304—2012國家標(biāo)準(zhǔn)

儀器設(shè)備泰昌儀器質(zhì)構(gòu)儀

P/5探頭:直徑5mm不銹鋼圓柱體


         


3 測試結(jié)果


根據(jù)記錄的負(fù)荷-時(shí)間(F-t)曲線計(jì)算凝膠強(qiáng)度。凝膠強(qiáng)度以W計(jì),數(shù)值以克每平方厘米(g/cm2)表示


W=F/0.196

式中:F——負(fù)荷-時(shí)間(F-t)曲線中凝膠破裂時(shí)曲線急劇下降的拐點(diǎn)的讀數(shù),單位為克(g)

0.196 ——圓柱體探頭截面積的數(shù)值,單位為平方厘米(cm2




免責(zé)聲明

  • 凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
  • 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
  • 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
企業(yè)未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87858618
巴东县| 张家界市| 贵定县| 曲靖市| 邢台市| 治县。| 理塘县| 城固县| 三台县| 开封县| 土默特右旗| 甘洛县| 年辖:市辖区| 通榆县| 津南区| 沐川县| 锡林浩特市| 蒲江县| 牙克石市| 大关县| 和平区| 长乐市| 孝昌县| 扎兰屯市| 兴业县| 承德县| 溧水县| 方正县| 凭祥市| 巴中市| 津市市| 北海市| 枝江市| 靖江市| 岢岚县| 桐梓县| 项城市| 东阳市| 同心县| 安阳县| 霸州市|