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【瑞士步琦】近紅外快速檢測奶粉品質“乳”此簡單

來源:步琦實驗室設備貿易(上海)有限公司   2023年08月25日 14:55  

奶粉品質的快速檢測


奶粉是人們日常生活中常用的乳制品,它是由鮮奶加工而成,保留了鮮奶的主要營養(yǎng)成分。國家規(guī)定的奶粉理化檢測指標包括蛋白質、脂肪、水分、乳糖等。奶粉中的蛋白、脂肪、水分和糖類含量是決定奶粉質量的核心指標?也是影響檢測速度的關鍵環(huán)節(jié)。因此奶粉理化檢測的絕大部分工作都集中在蛋白、水分的檢測項目上。對于其成分的測定方法,一般采用傳統(tǒng)的方法,如用烘箱干燥法測水分含量,用凱氏定氮法測蛋白質含量等。這些方法耗時長,而且不能實現(xiàn)乳制品生產(chǎn)的實時監(jiān)控。在這個過程中消耗了大量的人力資源和時間,同時昂貴的消耗品、相當高的培訓和維護費用、間歇性儀器故障等諸多弊端也給日常的分析帶來了很大的困擾。


采用近紅外光譜檢測技術,生產(chǎn)技術人員能立即獲得生產(chǎn)產(chǎn)品的各項參數(shù)指標,及時調整生產(chǎn)條件,從而有效地保證了產(chǎn)品的生產(chǎn)質量,同時也節(jié)約了生產(chǎn)的時間與費用的支出。因此,擁有一款功能強大的近紅外檢測設備可以讓工作事半功倍。


步琦近紅外光譜儀 NIR-Master


作為一款傅里葉變化近紅外,儀器具備較高的分辨率,同時配備各種檢測附件,滿足各類型樣品的檢測,將樣品放置在檢測窗口,在不到 30s 的時間內即可完成樣品的掃描,同時給出水分,蛋白質,脂肪等多個參數(shù)的含量。檢測軟件 NIRWare 軟件界面友好、簡潔,對于普通操作人員只需在主機上按一下開始鍵,其余就交給機器了,無需打開各種各樣的菜單就可以進行光譜采集可出結果。由于軟件的簡潔性,培訓時間相對較少。定標軟件 NIRCal5.0 具有多種定性和定量算法,功能強大。無論是軟件還是硬件,都能夠滿足奶粉的快速檢測需求。


檢測效果


通過取樣并建立奶粉定標模型,結果見下表:

樣品

檢測參數(shù)

參數(shù)范圍 (%)

偏差

奶粉

脂肪

10.90-13.30

0.28

蛋白質

17.21-19.76

0.32

水分

1.82-3.06

0.11







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