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【瑞士步琦】近紅外快速檢測(cè)奶粉品質(zhì)“乳”此簡單

來源:步琦實(shí)驗(yàn)室設(shè)備貿(mào)易(上海)有限公司   2023年08月25日 14:55  

奶粉品質(zhì)的快速檢測(cè)


奶粉是人們?nèi)粘I钪谐S玫娜橹破罚怯甚r奶加工而成,保留了鮮奶的主要營養(yǎng)成分。國家規(guī)定的奶粉理化檢測(cè)指標(biāo)包括蛋白質(zhì)、脂肪、水分、乳糖等。奶粉中的蛋白、脂肪、水分和糖類含量是決定奶粉質(zhì)量的核心指標(biāo)?也是影響檢測(cè)速度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此奶粉理化檢測(cè)的絕大部分工作都集中在蛋白、水分的檢測(cè)項(xiàng)目上。對(duì)于其成分的測(cè)定方法,一般采用傳統(tǒng)的方法,如用烘箱干燥法測(cè)水分含量,用凱氏定氮法測(cè)蛋白質(zhì)含量等。這些方法耗時(shí)長,而且不能實(shí)現(xiàn)乳制品生產(chǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控。在這個(gè)過程中消耗了大量的人力資源和時(shí)間,同時(shí)昂貴的消耗品、相當(dāng)高的培訓(xùn)和維護(hù)費(fèi)用、間歇性儀器故障等諸多弊端也給日常的分析帶來了很大的困擾。


采用近紅外光譜檢測(cè)技術(shù),生產(chǎn)技術(shù)人員能立即獲得生產(chǎn)產(chǎn)品的各項(xiàng)參數(shù)指標(biāo),及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)條件,從而有效地保證了產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量,同時(shí)也節(jié)約了生產(chǎn)的時(shí)間與費(fèi)用的支出。因此,擁有一款功能強(qiáng)大的近紅外檢測(cè)設(shè)備可以讓工作事半功倍。


步琦近紅外光譜儀 NIR-Master


作為一款傅里葉變化近紅外,儀器具備較高的分辨率,同時(shí)配備各種檢測(cè)附件,滿足各類型樣品的檢測(cè),將樣品放置在檢測(cè)窗口,在不到 30s 的時(shí)間內(nèi)即可完成樣品的掃描,同時(shí)給出水分,蛋白質(zhì),脂肪等多個(gè)參數(shù)的含量。檢測(cè)軟件 NIRWare 軟件界面友好、簡潔,對(duì)于普通操作人員只需在主機(jī)上按一下開始鍵,其余就交給機(jī)器了,無需打開各種各樣的菜單就可以進(jìn)行光譜采集可出結(jié)果。由于軟件的簡潔性,培訓(xùn)時(shí)間相對(duì)較少。定標(biāo)軟件 NIRCal5.0 具有多種定性和定量算法,功能強(qiáng)大。無論是軟件還是硬件,都能夠滿足奶粉的快速檢測(cè)需求。


檢測(cè)效果


通過取樣并建立奶粉定標(biāo)模型,結(jié)果見下表:

樣品

檢測(cè)參數(shù)

參數(shù)范圍 (%)

偏差

奶粉

脂肪

10.90-13.30

0.28

蛋白質(zhì)

17.21-19.76

0.32

水分

1.82-3.06

0.11







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