手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
折光指數(shù)是反映食用油純度的主要參數(shù)之一，比如脂肪酸的折光率隨分子量和不飽和度的增加而增大，因此，一些短鏈飽和脂肪酸酯，折光率就低，而亞麻油等不飽和酸含量多的油，折光率就高。折射率是食用油品質(zhì)控制及質(zhì)量必檢參數(shù)。在質(zhì)量檢驗行業(yè)，還可以用折光的方法去快速檢驗假冒產(chǎn)品，如工商系統(tǒng)用折光儀快速檢驗花生油中葵花籽油含量。
糧油產(chǎn)品中折射指數(shù)的檢測按照GB/T 5527-2010/ ISO 6320:2000 動植物油脂折光指數(shù)的測定 中規(guī)定的方法進行。
日本ATAGO（愛宕）是折光儀的專業(yè)生產(chǎn)廠家，NAR-3T阿貝折光儀和RX-700a全自動折光儀專業(yè)用于實驗室及檢測機構(gòu)做精密檢測，PAL-RI手持數(shù)顯折射儀、Master-RI手持折射儀可方便的用于現(xiàn)場抽檢和快速檢測。
PAL-RI手持數(shù)顯折射儀 Master-RI手持折射儀
另外從健康角度來看，不飽和脂肪酸被現(xiàn)代人稱之為健康脂肪酸，對身體有好處的。
這是因為人體血液中存在著兩種脂肪酸，飽和和不飽和脂肪酸。
健康的血液中的兩種脂肪酸比率為五比一*，而我們現(xiàn)代人因為飲食結(jié)構(gòu)的原因血液中的飽和與不飽和脂肪酸平均在十五比一，患上心腦血管疾病的已經(jīng)高達二十比一。心腦血管疾病已經(jīng)成為危害人類健康的*大殺手，而且出于上升趨勢。一旦患上了心腦血管疾病，死亡率高，致殘率高，恢復健康的幾率極低。
所以從健康角度出發(fā)應(yīng)該多食用不飽和脂肪酸含量高的油脂，所以多不飽和脂肪酸含量是評價食用油營養(yǎng)水平的重要依據(jù)。豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列不飽和脂肪酸較高，而亞麻油、蘇紫油中ω-3不飽和脂肪酸含量較高。從折射率的參數(shù)考慮，我們多選擇折射指數(shù)低的食用油，如花生油等，少選擇折射指數(shù)高的食用油，如菜籽油等。
國標中各類食用油的折射指數(shù)規(guī)定如下：
棉籽油 折射指數(shù)（nD）：1.458-1.466
大豆油 折射指數(shù)（nD）：1.466-1.470
一般菜籽油折射指數(shù)（nD）：1.465-1.469
低芥酸菜籽油折射指數(shù)（nD）：1.465-1.467
花生油 折射指數(shù)（nD）：1.460-1.465
玉米油 折射指數(shù)（nD）：1.465-1.468
米糠油 折射指數(shù)（nD）：1.464-1.468
油菜籽油 折射指數(shù)（nD）：1.460-1.464
葵花籽油 折射指數(shù)（nD）：1.461-1.468
參考資料：
GB 1535—2003 大豆油
GB 19112-2003 米糠油
GB 10464-2003 葵花籽油
GB 1534-2003 花生油
GB 1537—2003 棉籽油
GB 1536—2004 菜籽油
GB 19111-2003 玉米油
GB 11765-2003 油茶籽油
GBT 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
日本ATAGO（愛宕）是折光儀的專業(yè)生產(chǎn)廠家，NAR-3T阿貝折光儀和RX-700a全自動折光儀專業(yè)用于實驗室及檢測機構(gòu)做精密檢測，PAL-RI手持數(shù)顯折射儀、Master-RI手持折射儀可方便的用于現(xiàn)場抽檢和快速檢測。
相關(guān)產(chǎn)品
免責聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心