制作冷鮮肉如何減少汁液流失 排酸庫加濕器 產(chǎn)品詳細信息：冷鮮肉又叫排酸肉，我們通常說的冷鮮肉主要就是指豬肉，超市里面有的銷售，外表要比新鮮豬肉更加細膩，表面一層油膜，顏色粉能，吃起來的鮮嫩多汁，要比新鮮的豬肉好吃很多。因為冷鮮肉的口感很好，所以深受大家的喜愛，雖然價格要高一點點。制作冷鮮肉的過程其實還是很簡單的，就是豬宰殺后，迅速冷凍，然后在0-4℃的低溫環(huán)境下靜置24小時，于是在宰殺期間產(chǎn)生的乳酸、激素、酶等有損口感的東西就會轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，同時體內(nèi)產(chǎn)生更多的鮮性物質(zhì)，所以肉的口感才會變好。

在排酸過程中，肉會出現(xiàn)損耗，也就是汁液流失，因為空氣流動會讓肉的水分蒸發(fā)，如果不加以控制，損耗可以占到總體重量的2-4%，這樣就會給企業(yè)帶來不小的經(jīng)濟損失。這是因為0-4℃的低溫環(huán)境是非常干燥，于是豬肉含有的水分就會被蒸發(fā)，造成流失。這個問題可以在排酸庫中使用ZS-80Z系列排酸庫加濕器把空氣濕度提高到85-90%RH之間，讓空氣濕度跟豬肉牛肉的含水量達到平衡，就可以很好的抑制住豬肉的水分蒸發(fā)，汁液流失的現(xiàn)象就很好的解決了。

正島ZS-80Z智能工業(yè)加濕機及ZS系列超聲波工業(yè)加濕機是采用超聲波高頻振蕩的原理，從而達到均勻加濕的目的；具有空氣加濕、凈化、防靜電和粉塵、降溫、降塵等多種用途；既可以較大空間進行均勻加濕，也可對特殊空間進行局部濕度補償，具有較高的使用靈活性。對于其他加濕方式的加濕機而言，具有【霧化顆粒細】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢。

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